牦牛：别名毛牛_亚归_雅客_柞牛_摩牛_毛犀_猪声牛_西藏牛_野牦牛_马尾牛，为偶蹄目、牛科、牛属哺乳动物，原产于亚洲中国、蒙古、俄罗斯、印度、不丹、锡金、阿富汗、巴基斯等国家，我国分布于四川、青海、西藏、新疆、甘肃等地，野生于海拔3000m以上的高寒地区。牦牛古老而原始，是唯一能在青藏高寒牧区繁衍的牛科动物，是当地必不可少的生产伙伴，有“高原之舟”和“全能家畜”的美誉。作为“全能”家畜，在遗传上是一个极为宝贵的基因库，对人类有着不可忽视的社会及经济意义。西方国家因其主产于中国青藏高原藏族地区，也称其为西藏牛。
草食性反刍家畜，高原地区特有的珍稀牛种，是除人类外，世界生活海拔最高哺乳动物，亚洲中部体型最大的野生动物。它全身都是宝，除农耕、驮运外，牦牛奶、肉还可食用，粪可做燃料，皮毛可做衣服或做帐篷，是青藏高原牧民的重要生活和经济来源。
体长240-280cm，肩高约170cm。身体强健，肩部显著隆起。耳较小。四肢短而强健。躯体上方被毛短而光滑，体侧、腹面、及尾部毛长而下垂。毛色以深黑褐色为主。叫声像猪鸣，所以又称猪声牛。我国牦牛人工饲养历史悠久，有横断高山型、青藏高原型两大类型，共11个地方品种。牦牛的分类地位一直存在争议，是否独立为牦牛属，还没有明确的定论。在古生物学、形态学，分子生物学特征上均表现出与牛属的不同，而与野牛属的美洲野牛亲缘更近。
汗腺机能极不发达，被毛长度、细度不等且随季节变化，体侧及下部裙毛密而长，可御寒防湿，适宜寒冷气候。胸廓大，心胸发达，气管粗短，红细胞大，血红蛋白含量高，呼吸、脉搏快，适应高原缺氧环境。蹄质坚实且有软垫，性情温顺，反应灵敏，建立的条件反射比较巩固，容易调教。牦牛还有识途的本领，善走陡坡险路、雪山沼泽，能游渡江河激流，并能避开陷阱择路而行，可作旅游者的前导。
牦牛能充分利用高寒草地牧草资源，对其生态环境条件具有极强适应性，耐粗、耐劳，在空气稀薄、寒冷、牧草生长期短等恶劣环境条件下能生活自如、繁衍后代。嘴巴宽大、嘴唇灵活，能啃食矮草。人工饲养抗病力强、抗逆性强、合群性强、食性广、耐饥渴、耐粗放的饲养管理条件。野生牦牛寿命超过23年。
雌雄均有角，角黑色，雄性角大，角末端距离远。母牦牛头长，眼大而圆，额宽，有角，颈长而薄，乳房小，呈碗碟状，乳头短小，乳静脉不明显。
野生牦牛交配季节在9月份，孕期大约260天，每胎产1仔，小牛1岁后断奶，3-4岁性成熟。
