白鹃梅：别名茧子花_九活头_金瓜果，为蔷薇目、蔷薇科、白鹃梅属、蔷薇系列花卉，原产于亚洲中国河南、江西、江苏、浙江等地。野生于海拔250-500m的山坡阴地。宜在草地、林缘、路边及假山岩石间配植，或在常绿树丛边缘群植，宛若层林点雪，饶有雅趣。其老树古桩，又是制作树桩盆景的优良素材。花和嫩叶是极其丰富的优质食物原料。其干品则可经水发后，用来炖肉，蒸鱼，煮汤，做馅等，同样味美宜人。保健：具有益肝明目、提高人体免疫力、抗氧化等多种保健功能。根皮、树皮：用于腰骨酸痛。
树姿秀美，春日开花时，满树雪白、如雪似梅，且果形奇异、是美丽的观赏树木。其嫩叶和花蕾可炒食，可做汤，亦可调味凉拌。作配料则烹制多种荤素菜肴，皆清香味美，别有风味。花蕾用来蒸花糕，做点心尤为受人欢迎。
落叶灌木，株高可达3-5m。枝条细弱开展，小枝圆柱形，微有稜角，无毛，幼时红褐色，老时褐色。冬芽三角卵形，先端钝，平滑无毛，暗紫红色。叶片椭圆形，长椭圆形至长圆倒卵形，先端圆钝或急尖稀有突尖，基部楔形或宽楔形，全缘，稀中部以上有钝锯齿，上下两面均无毛。叶柄短，或近于无柄。不具托叶。
喜光，也耐半荫，适应性强，耐干旱瘠薄土壤，有一定耐寒性，在北京可露地栽培。其多种维生素和钙、铁、锌含量，是许多常见蔬菜所不及的。它食法多样，民间通常4-5月采摘其嫩叶和花蕾，既可鲜食，也可水焯后晒干，供不时之需。
可用播种、扦插等方法繁殖，也可以进行分株繁殖。扦插以休眠枝作为插穗，早春萌芽前，插穗选取上年的粗壮枝，齐节剪下，长12cm左右。扦插前用ABT2号生根粉处理，然后插入插床，插入深度为插穗长度的三分之一至二分之一，株行距为6×8cm。插后充分浇水，用塑料薄膜盖保湿并搭阴棚，保持湿润。夏季可用嫩枝扦插，成活率高。分株：春季进行最佳，挖起母株，保持根系完整，用利刀劈成两三根枝条一丛，分栽即成，成活率较高。
花期5月，果期6-8月。顶生总状花序，有花6-10朵，无毛。苞片小，宽披针形。萼筒浅钟状，无毛。萼片宽三角形，先端急尖或钝，边缘有尖锐细锯齿，无毛，黄绿色。花瓣5，倒卵形，先端钝，基部有短爪，白色。雄蕊15-20，3-4枚一束着生在花盘边缘，与花瓣对生。心皮5，花柱分离。蒴果具5棱脊，果梗长3-8mm，种子有翅。
