百里香：别名地椒_山椒_地花椒_山胡椒_麝香草，为唇形目、唇形科、百里香属、唇形系列花卉，原产于欧洲南部，被作为美食的香料而广泛种植。我国西北地区，甘肃、陕西、青海、山西、河北、内蒙古等地也有分布。野生于海拔1100-3600m，多石山地、斜坡、山谷、山沟、路旁及杂草丛中。在烹调海鲜、肉类、鱼类等食品时，可加添加，可以除去腥味，增加风味。腌制泡菜能提高它清香和草香味。。
欧洲烹饪常用的香料，味道辛香，常用于炖肉、蛋或汤中。整株具芳香，很早就作为香料蔬菜、蜜源植物出现在人们的生活中，是从古至今应用广泛的天然名贵的调味香料之一。花语：勇气。
半灌木，匍匐茎多数。不育枝从茎的末端或基部生出，被短柔。叶为卵圆形，先端钝或稍锐尖，基部楔形或渐狭，全缘或稀有1-2对小锯齿，两面无毛，侧脉2-3对，在下面微突起，腺点多少有些明显，叶柄明显，靠下部的叶柄长约为叶片1/2，在上部则较短。苞叶与叶同形，边缘在下部1/3具缘毛。
喜温暖，喜光和干燥的环境，对土壤的要求不高，但在排水良好的石灰质土壤中生长良好。疏松且排水良好的土地，向阳处。
百里香的繁殖方法主要有种子繁殖、扦插繁殖、分株繁殖。用扦插法极易发根，很容易繁殖。压条及分株法使枝条接触地面，自动长出根系，直接切取就是独立的一棵植株，较适合家庭园艺种植者采用。
花期7-8月。头状花序，花具短梗。花萼管状钟形或狭钟形，下部被疏柔毛，上部近无毛。花冠紫红、紫或淡紫、粉红色，被疏短柔毛，冠筒伸长，向上稍增大。小坚果近圆形或卵圆形，压扁状，光滑。
