苦竹：别名伞柄竹，为禾本目、禾本科、大明竹属、竹子系列植物，原产于亚洲中国江苏、安徽、浙江、福建、湖南、湖北、四川、贵州、云南等省。模式标本采自浙江杭州灵隐寺。1848年命名。其笋富含糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、半纤维素以及磷、铁、钙和其它多种元素、维生素等物质，不仅可以捞煮后炒食，也可以加工成水煮笋或各种调味笋。竹材坚韧，用途广泛，可整秆使用或加工为各种农用品、伞柄、旗杆、农用支架，也是制作竹家俱和造纸的良好材料。用苦竹制成的宣纸类制品具有色泽鲜艳，不易被虫蛀的特点。。
植株挺拔，姿态优美，可用于园林绿化观赏。具有适应性强、生长快、笋期长、产量高等特点，具有很高的经济价值。味道甘苦、脆嫩可口、生津开胃、回味甘美，不仅是优良的无公害蔬菜，更是减肥和防止肠癌的保健食品，还具有清肝明目的药用价值。
植物体木质化乔木，竿高3-5m，粗3-4cm。直立，幼竿淡绿色，具白粉，老后渐转绿黄色，被灰白色粉斑。节间圆筒形，在分枝-侧的下部稍扁平。节竿环隆起，高于箨环。竿每节具5-7枝，枝稍开展。末级小枝具3-4叶，叶鞘无毛，呈干草黄色，具细纵肋。叶舌紫红色，叶片椭圆状披针形，先端短渐尖，基部楔形或宽楔形，下表面淡绿色，生有白色绒毛，尤以基部为甚，次脉4-8对，小横脉清楚，叶缘两侧有细锯齿。
适生于阳光充足、排水良好、土层较深厚、土壤疏松而又肥厚、无水渍但湿润的平缓山坡、山谷、溪河两岸、滩地以及庭院周围。在微酸性至中性土壤生长良好，粘重土或排水不良地不宜栽种。新植竹林，头2年可以间作，以耕代抚，在林地套种花生、大豆、蔬菜等经济作物或放养鸡禽，同时扩穴施腐熟有机肥。
母竹移栽、分根分株移植、扦插均可，但以母竹移栽为主。母竹宜选1-2年生，地径1-2cm，分枝较低，无病虫害，根系发达，侧芽饱满且多的健壮单株或2-3株连在一起成丛的竹子。挖时不要摇动竹竿，保留来鞭20-30cm，去鞭50cm。竿部留枝2-3盘，其余锯除，要求切口平滑，同时，注意保护鞭根和鞭芽，并尽量多带宿土。如果是长距离运输，要用稻草或蒲包将鞭根和宿土一起包扎好，同时对母竹竹枝喷水保湿，并尽可能缩短运输时间，防止风吹干燥失水，提高母竹成活率。
笋期6月，花期4-5月。总状花序或圆锥花序，具3-6小穗，侧生于主枝或小枝的下部各节，基部为1片苞片所包围，小穗柄被微毛。小穗含8-13朵小花，绿色或绿黄色，被白粉。小穗轴节侧扁平，上部被白色微毛，下部无毛，为外稃所包围，顶端膨大呈杯状，边缘具短纤毛。花药淡黄色，子房狭窄，无毛，上部略呈三棱形。花柱短，柱头3，羽毛状。成熟果实未见。
