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科目分类

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茎形分类

直立 平卧 匍匐 块状 根状 无茎

叶序分类

单生 互生 对生 轮生 束生 簇生 丛生

叶形分类

带形 卵形 披针 伞形 扇形 匙形 条形 筒形 椭圆 心形 羽形 圆形 掌形 针形

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裂褶菌属 > 白参菌

颜色：褐色_灰色

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食药兼具的食用菌。菌盖质韧，白色至灰白色，上有绒毛，扇形或肾形，具多裂瓣。味道清香、鲜美爽口、营养丰富，含人体必需的8种氨基酸总含量达17%，并富含锌、铁、钾、钙、磷、硒、锗，而且有较高的药用价值。

秃马勃属 > 大马勃

颜色：白色_黄色

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属地下块状食用菌，形同洋芋，多与韭菜、淹菜同炒，也可煮汤或煮后凉拌，如火碳烧后舂吃，特殊香味浓郁，味道鲜美奇异。孢体呈灰褐色或浅褐色。体轻，紧密似棉絮状，有弹性。手触动则孢子呈尘土样飞扬。

革菌属 > 干巴菌

颜色：黑色_灰色

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子实体一年丛生，珊瑚状，分枝叶片扇形，新鲜时轻革质。味美可口、肉质干脆、独具异香，具酷似腌牛肉干的浓郁香味，且营养丰富，与竹荪、冬虫夏草、鸡枞菌、松茸等同属于云南珍贵的野生食用菌。

木耳属 > 黑木耳

颜色：黑色_棕色

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我国最重要的食用菌类之一，其质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，营养价值可与肉类相媲美，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。

猴头菌属 > 猴头菇

颜色：白色_黄色

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木材腐生菌类，著名的食用菌。因全形似刺猬或猴头，故得名。在自然界中，野生于大树的高处，大的可达到数十斤重，在多雨季比较多见。如今，这种山珍已渐渐进入人们的筵宴，并成为某些菜系的名食。

绣球菌属 > 绣球菌

颜色：白色_褐色

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因为外形如巨大的绣球而得名，被益为“万菇之王”，是世界珍稀名贵药食两用食用菌。与不喜光的其他真菌不同，绣球菇每天需要10小时以上的照射，是世界上唯一的“阳光蘑菇”。在欧美、日本极为畅销，价格昂贵。

银耳属 > 银耳

颜色：白色_黄色

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有“菌中之冠”的美称。菌体呈菊花状或鸡冠状，柔软洁白，半透明，富有弹性。作为我国传统的食用菌，深受广大人民所喜爱。明清之际，天然品相好的银耳一直是皇帝和达官显贵养生益寿的佳品。

芸薹属 > 羽衣甘蓝

颜色：绿色_紫色

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叶片形态美观多変，心叶色彩绚丽如花，整株酷似一朵盛开的牡丹花，叶片观赏期为1-2个月。其实它就是大名鼎鼎甘蓝（卷心菜）的园艺变种之一，所以可以食用。采集中心部位刚展开的羽状嫩叶为食用部分，是沙拉的主要原材料。