鹌鹑：别名鹑_鹑鸟_宛鹑_奔鹑_普通鹌鹑_日本鹌鹑，为鸡形目、雉科、鹌鹑属鸟类，原产于亚洲西部、欧洲、非洲。我国在新疆维吾尔自治区繁殖，迁徙至西藏自治区南部越冬，有时也到云南西北部。野生于灌丛、荒地、山坡、丘陵、沼泽、湖泊、溪流的草丛中，有时也到耕地附近活动。1758年命名，共5个亚种。属于地栖性鸟类，善隐匿，常潜伏于草丛或灌木丛间。叫声为响亮、清晰如滴水般的三音节哨音，常在清晨、黄昏或夜晚时鸣叫。被驱赶时发出刺耳的哨音。我国是鹌鹑主要产地之一，也是饲养野鹌鹑最早的国家之一。
鹌鹑肉和蛋营养丰富，味美适口，在我国有悠久的食用历史。战国时代，被列为六禽之一，成为筵席珍肴。西汉时，我国驯养鹌鹑赛斗和赛鸣，到了明、清年间，斗鹑已更是成了达官贵人的一种赌博方式。
体长16-22cm，重76-106g。体小而滚圆，褐色带明显的草黄色矛状条纹及不规则斑纹，雄雌两性上体均具红褐色及黑色横纹。雄鸟颏深褐，喉中线向两侧上弯至耳羽，紧贴皮黄色项圈。皮黄色眉纹与褐色头顶及贯眼纹成明显对照。雌鸟亦有相似图纹但对照不甚明显。虹膜红褐色，嘴角蓝色，跗蹠部淡黄色。翼羽短，不能高飞、久飞，往往昼伏夜出，喜夜间迁徙群飞，迁徙时多集群。
除繁殖期外，多成小群活动。除迁徙时外，一般很少起飞，飞行时呈直线，常贴地面作直线低空飞行。常栖居于气候温暖的地方，是稚科中迁徙能力相对较弱的一种。每年3-4月份迁飞回新疆、内蒙古等地繁殖，入冬前南迁越冬。迁飞距离在400-1000km左右。当然也有留在当地繁殖或局部迁移的鹌鹑喜欢在当地温暖、湿润的水草上筑巢。
迁徙时成群，多在夜间进行，白天则躲在草丛，灌丛中休息。主要吃杂草种子、豆类、谷物及浆果、嫩叶、嫩芽等，夏天吃大量的昆虫及幼虫，以及小型无脊椎动物等。
雌鸟夏羽与雄鸟冬羽相近似，但颏和喉的羽不变长，羽端圆形，浅灰黄色。颈侧亦浅灰黄色，羽端黑色。上胸黄褐色，具左右并排的黑斑，或连成黑色纵斑块。雌鸟冬羽颏和喉上方的羽片变长，羽端变尖，亦浅黄色。背部黄褐色增多并加深。上胸斑点黑褐，而沾栗褐色。胸侧和胁部黄褐色增多，具宽阔的白色羽干纹，黑褐色几乎消退。
繁殖于5-7月。雄鸟和雌鸟不形成固定的配偶关系，而是一雄多雌的婚配制度。通常到达繁殖地不久雄鸟就进行占区和开始求偶鸣叫，雄鸟在繁殖季节十分好斗。营巢于平原草地、农田地边或荒坡草丛、灌丛中。巢多利用地面凹处的浅坑，内垫干枯的细草茎、草根、草叶和羽毛等。每窝产卵7-15枚，卵呈白色或橄榄褐色，散布有褐色或锈色斑点，孵化期15-17天。
