白鹤：别名雪鹤_黑袖鹤_西伯利亚鹤，为鹤形目、鹤科、鹤属鸟类，原产于亚洲中部，中国、俄罗斯、阿塞拜疆、伊朗、哈萨克斯坦、蒙古、乌兹别克斯坦。野生于开阔平原的湿地沼泽、苔原、湖泊等浅水地带。1773年命名。大型涉禽，体型略小于丹顶鹤，略大于白鹭。站立时通体白色，胸和前额鲜红色，嘴和脚暗红色。因栖息地破坏、人类捕杀、外来引入物种群竞争、环境污染等原因，已成为濒危动物。2019年被确定为江西省“省鸟”。
象征纯真、高雅圣洁，是吉祥鸟类，通体雪白、自带仙气、仪态万千、舞姿优美、仙风道骨、是气质出众的鸟中明星。在我国文化中占有一席之地，清朝一品文官官服图案，被称为“一品鸟”。被民间视为灵鸟，为羽族之长，地位仅次于凤凰。
体长130-140cm，重5-7.4kg。白鹤头顶和脸裸露无羽、鲜红色，体羽白色，初级飞羽黑色，次级飞羽和三级飞羽白色，三级飞羽延长成镰刀状，覆盖于尾上，盖住了黑色初级飞羽，因此站立时通体白色。飞翔时，翅尖黑色，其余羽毛白色。虹膜棕黄色，嘴、脚暗红色。2龄脚变红色，3龄嘴亦变为红色。
性胆小而机警，常单独、成对和成家族群活动，并不时抬头观望四周，稍有动静，立刻起飞。迁徙季节和冬节则常常集成数十只、甚至上百只的大群，特别是在迁徙中途停息站和越冬地常集成大群。飞行时成“一”字或“人”字队形。在富有植物的水边浅水处觅食，每次采食时间保持在20分钟左右，采食时常将嘴和头沉浸在水中，慢慢地边走边采食。
在繁殖地为杂食性，包括植物的根、地下茎、芽、种子、浆果以及昆虫、鱼、蛙、鼠类等。当有雪覆盖植物性食物难以得到时，主要以旅鼠等小动物为食。在营巢季节主要吃植物，有藜芦的根、岩高兰的种子、木贼的芽和花蔺的根、茎等。
幼鸟头被羽，上体赤褐色，下体、两胁白色而缀赤褐色；肩石板灰色，基部色淡，羽缘桂红褐色。下背、腰和尾上覆羽亮赤褐色而具白色羽缘。中央尾羽石板灰色，羽端赤褐色，基部白色，初级飞羽黑色。
一夫一妻，5月下旬到达营巢地。巢简陋，巢材主要是枯草，巢呈扁平形，中央略凹陷。产卵期常与冰雪融化期一致，从5月下旬到6月中旬，每窝产卵2枚，卵呈暗橄榄色，钝端有大小不等的深褐色斑点，雌雄鹤交替孵卵，但以雌鹤为主，孵化期约为27天，多数雏鹤于6月最后5-7月最前5天孵出，但只有1只幼鹤能活到可以飞翔，因为白鹤的幼鹤攻击性太强，较弱的1只常在长出飞羽之前死亡，70-75日龄长出飞羽，90日龄能够飞翔。
