野鸡：别名雉鸡_环颈雉_七彩山鸡，为鸡形目、雉科、雉属鸟类，原产于欧洲东南部，亚洲小亚细亚、中亚、中国、蒙古、朝鲜、俄罗斯西伯利亚东南部以及越南北部和缅甸东北部。野生于低山丘陵、农田、地边、沼泽草地，以及林缘灌丛和公路两边的灌丛与草地中，杂食性。所吃食物随地区和季节而不同。1758年命名，共30个亚种。分布在中国东部的几个亚种，颈部都有白色颈圈，与金属绿色的颈部，形成显著的对比，尾羽长而有横斑。
格鲁吉亚国鸟，足迹遍布世界各地，比家鸡略小，亚种甚多，大小和羽色变化很大。我国境内的亚种毛七彩斑斓，被称为七彩山鸡，是集肉用、观赏和药用于一身的名贵野味珍禽，被誉为野味之王、动物人参。国内已形成了众多规模化的养殖基地。
头体长60-88cm，重900-1600g。雄鸟和雌鸟羽色不同，雄鸟羽色华丽，颈部有一黑色横带，一直延伸到颈侧与喉部的黑色相连，且具绿色金属光泽。头顶两侧各具有一束能耸立起而羽端呈方形的耳羽簇，下背和腰的羽毛边缘披散如发状。雄鸟尾羽羽缘分离如发状，雄鸟跗跖上有短而锐利的距，为格斗攻击的武器，近年来还发现距的长度与其所拥有的配偶数量明显相关，是雌鸟选择配偶的一个重要标准。头顶棕褐色，眉纹白色，眼先和眼周裸出皮肤绯红色。
雉鸡脚强健，善于奔跑，特别是在灌丛中奔走极快，也善于藏匿。见人后一般在地上疾速奔跑，很快进入附近丛林或灌丛，有时奔跑一阵还停下来看看再走。在迫不得已时才起飞，边飞边发出“咯咯咯”的叫声和两翅“扑扑扑”的鼓动声。飞行速度较快，也很有力，但一般飞行不持久，飞行距离不远，常成抛物线式的飞行，落地前滑翔。
所吃食物随地区和季节而不同：秋季主要以各种植物的果实、种子、植物叶、芽、草籽和部分昆虫为食，冬季主要以各种植物的嫩芽、嫩枝、草茎、果实、种子和谷物为食，夏季主要以各种昆虫和其他小型无脊椎动物以及部分植物的嫩芽、浆果和草子为食，春季则啄食刚发芽的嫩草茎和草叶，也常到耕地扒食种下的谷籽与禾苗。
雌鸟的羽色暗淡，大都为褐和棕黄色，而杂以黑斑，尾羽也较短。
繁殖期3-7月，中国南方较北方早些。繁殖期间雄鸟常发出“咯咯咯”的鸣叫，特别是清晨最为频繁。叫声清脆响亮，500米外即可能听见。每次鸣叫后，多要扇动几下翅膀。发情期间雄鸟各占据一定领域，并不时在自己领域内鸣叫。如有别的雄雉侵入，则发生激烈的殴斗，直到赶走为止。1年繁殖1窝，南方可到2窝。每窝产卵6-22枚，南方窝卵数较少，多为4-8枚。卵橄榄黄色、土黄色、黄褐色、青灰色、灰白色等不同类型。卵的大小在南北不同地方亦有较大变化。
