南方石龟：别名水龟_黄龟_香龟_绿毛龟_黄板龟_石金钱龟_黄喉拟水龟_腊戌拟水龟，为龟鳖目、泽龟科、石龟属爬行动物，原产于亚洲南部中国、越南等国，栖息于丘陵地带、山区的山涧盆地、河流水域、稻田及湖泊中，也常到附近的灌木及草丛中活动。营养丰富，味道鲜美，在安徽、江浙一带有香乌龟之称。它具有较高的食用价值，俗称的“龟身五花肉”即是指龟肉有牛、羊、猪、鸡、鱼等五种动物肉的营养和味道，是宴席上的名贵佳肴，龟卵浸酒，有强身健体之功效。
性情温顺无异味，具有很高的观赏价值，是培育出口绿毛龟的正宗品种，与白玉龟、蛇形龟、二龟一并称为“四大奇龟”。特别适合作为宠物在城乡居民室内或庭院饲养。因头腹面及喉部为黄色而得名。
全长15-25cm。头较小，头背光滑无鳞，黄色或黄橄榄色。鼓膜圆形，黄色，头侧眼后至鼓膜处有一黄色纵纹。背甲棕色或棕黄色，有3条纵棱，只有中央棱明显，背甲较低平，边缘整齐，后缘微呈锯齿状，腹甲浅黄色，每一盾片的后缘中间有一方形棕色黑褐斑。由它培育出的绿毛龟：仅背上有绿毛的被称为“天缨”，龟壳背腹面均有绿毛称为“天地缨”，头顶和背甲均有绿毛者，称为“牡头”，若头顶、背甲和四肢都有绿毛者，则称为“五子夺魁”，是绿毛龟的珍贵品种。
12月至次年3月初为冬眠期。
属杂食性动物，取食范围广，喜食鱼、虾、贝类、蜗牛、水草等食物。人工饲养一般可投喂鱼、虾、肉或家禽的内脏，也可以用动植物混合饲料，如采用全价成鳖颗粒料。
交配期为4-10月底，交配时间多在夜晚或清晨。交配前雄龟显得很兴奋，常尾随雌龟之后，以头部撞触雌龟的肩部，雌龟不动时，雄龟爬上雌龟的背，前爪勾住雌龟的背甲前缘，尾部伸出交接器，进行交配。产卵期为5-9月，7月为盛期，产卵时间多在夜晚。产卵前，龟先用后肢挖洞穴，然后将尾部对准洞穴，后肢伸出，脚掌张开接卵。卵产完后，又用后肢拨土，将洞穴填平。黄喉拟水龟每次产卵1-5枚，卵呈白色，长椭圆形，卵重12克。
