燕麦：燕麦的谷粒供磨面食用，是营养价值很高的粮食作物。蛋白质、油脂含为小麦、水稻、玉米、大麦、荞麦、高粱、谷子等几大食粮作物之首。赖氨酸含量是大米、小麦粉的6-10倍。释热量及磷、铁、钙含量也为粮食作物首位。
小豆：源于我国，有2000多年栽培历史。因世界小豆产地集中在亚洲，故被称为“亚洲作物”。它是医食两用作物，我国传统出口商品，农业种植结构调整的重要作物。与赤小豆同属，且十分相似，但并非同种，赤小豆略微偏长。
荞麦：荞麦制成的食、药用产品种类繁多，主要包括米面类、茶饮类、调味类、酒类、保健品、医药及医药原料类等。荞麦含有丰富的膳食纤维（被称为人类第七类营养素），可促进胃肠蠕动、通便、预防便秘，还可降低血糖血脂，对健康意义重大。
花生：世界最普及，最常见的坚果零食之一，最重要的食用油原料之一。地上开花、地下结果。花生的出油率远高于其他油料作物，高达45-50%，此外花生还可作为制皂和生发油等化妆品的原料。花生蛋白含量25-35%，营养价值仅次于大豆蛋白。
蚕豆：人类最早栽培的豆类，世界最重要的农作物之一，世界5大油料作物之一，世界第3大重要的冬季食用豆作物。属于小杂粮，营养价值较高，富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。生活中有重要的价值，既可作为传统口粮，又是现代绿色食品和营养保健食品。
高粱：高粱籽粒加工后即为高粱米，在中国、朝鲜、原苏联、印度及非洲等地为主要食粮。多炊饭或磨制成粉后，再制作各种食品，比如面条、面鱼、面卷、煎饼、蒸糕、粘糕等。除食用外，高粱还可制淀粉、制糖、酿酒、提取酒精等。五谷之一。
谷子：南方称粟，北方称谷子，脱壳后俗称小米，是世界最古老的农作物之一。小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等，我国最早的酒就是小米酿造。五谷之一。
豌豆：世界最重要农作物之一。种子、嫩荚、嫩苗均可食用，其翠绿沁人的外表和清爽微甜的口感极受欢迎。还可制作烙炸类休闲食品，具有较全面而均衡的营养。干豌豆还可以提取豌豆浓缩蛋白，做面包等食品的增强剂。
芝麻：农作物胡麻的种子，被称为八谷之冠，是制作各色食品和美味佳肴的优质辅料，一直著称于世。种子含油量高达55%，是我国四大食用油料作物中的佼佼者，榨取的油称为麻油、胡麻油、香油，气味醇香，生食、熟食皆可。
绿豆：绿豆种子、茎被广泛食用，属于凉性药食，营养较为丰富。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能。
以上评选只代表Sbike识百客动植物百科观点，若有遗漏望您留言补充，不足之处欢迎批评指正。
注：本文为Sbike识百客动植物百科原创，转载请注明出处。