一、绿茶，发酵度0%，茶性：较寒凉。
功效作用：维C含量含较高，可降低血脂、防电脑辐射，吸烟者可减轻尼古丁伤害。
适合人群：工作忙碌的中青年人、脑力劳动者、常面对电脑的人群、受雾霾困扰人群。
注意事项：对肠胃却有一定刺激，平素脾胃较弱的人应少喝，或冲泡时少放一些茶叶以减少刺激。
代表品种：
西湖龙井：十大名茶之首，属绿茶，始于唐、名于宋、闻于元、扬于明、盛于清。外形扁平挺秀、色泽绿翠、味醇清香，素以：色绿、香郁、味甘、形美，四绝称著，与西湖一样，是人、自然、文化三者的完美结晶，是西湖地域文化的重要载体。
碧螺春：十大名茶之一，江南名茶的代表，属绿茶的一种，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外。早在唐末宋初便列为贡品，它条索均匀、造型优美、卷曲似螺、白毫毕露、银绿隐翠、色如凝脂，冲泡白云翻滚、徐徐舒展、香气馥郁、回味凉甜、鲜爽生津。
黄山毛峰：十大名茶之一，属绿茶。外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。因新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒而得名。
二、红茶，发酵度100%，茶性：温和。
功效作用：帮助胃肠消化、促进食欲，具有调节脾胃的功能。在红茶茶汤中加入牛奶、糖，可以补充营养，增加身体热量。
适合人群：适合肠胃不好、身体虚弱、手脚发凉的人，适合女性及老年人，适合冬天饮用。
注意事项：红茶性温，所以不太合适正在上火或平素火气比较大的人。
代表品种：
祁门红茶：十大名茶之一，属红茶。高香美誉、香名远播，也是英国女王和王室的至爱饮品，美称：群芳最、红茶皇后。茶叶汤色红艳透明，叶底鲜红明亮，香气醇厚持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”。
滇红茶：属红茶。其外形各有特定规格，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，茶汤与茶杯接触处常显金圈，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色。
三、乌龙茶（青茶），发酵度10%-70%，茶性：发酵度较低的如冻顶乌龙、清香铁观音性质稍凉，发酵度较重的如浓香铁观音、岩茶等性质较温和。
功效作用：能够分解脂肪、降低血液中的胆固醇含量，有降低血压、抗氧化、防衰老等功能。
适合人群：适宜人群较广，尤其适合需要减肥、心情焦躁的人。
注意事项：发酵程度较轻的乌龙茶，性质微凉，脾胃虚寒者不宜多饮；发酵程度较重的乌龙茶，体质虚寒及老者适合饮用，去腻解脂效果强，空腹不宜饮用。
代表品种：
铁观音：十大名茶之一，汉族传统名茶，属乌龙茶（青茶）的一种，工艺介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，冲泡后有天然的兰花香，清香雅韵、醇香独特、馥郁持久，有“七泡有余香”之誉。
冻顶乌龙：台湾名茶，在当地知名度极高。属乌龙茶，以青心乌龙为原料，发酵程度35-50%，属轻度或中度发酵茶，亦称“清香乌龙茶”。茶叶成半球状，色泽墨绿油润，边缘隐隐金黄色。据说还是帝王级泡澡茶浴的佳品。
武夷岩茶：十大名茶之一，茶树生于岩缝之中，具有独特的岩韵（岩骨花香），叶端扭曲，似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润，内质活、甘、清、香。有绿茶之清香、红茶之甘醇，是乌龙茶中极品，最著名代表就是大红袍茶，有“岩茶之王”美誉。
闽北水仙：属乌龙茶，可与铁观音匹敌。条索紧结沉重，尖端扭结，色泽油润暗沙绿，香气浓郁，具兰花清香。汤色清澈橙黄，滋味醇厚回甘，叶底厚软，呈“三红七绿”状。沏泡后，茶香浓郁，具柯兰花的清香。入口后，滋味醇厚纠甘。
四、白茶，发酵度10%，茶性：寒凉。
功效作用：可防暑解毒、治牙痛、舒缓神经。
适合人群：精神紧张、压力大者。少年儿童喝白茶有利于保护眼睛。糖尿病患者最宜白茶，白茶中的茶多糖对治疗糖尿病有一定功效。
注意事项：糖尿病患者最好在清晨、晚上饮用白茶，不能用沸水冲泡以免高温破坏茶多糖。新鲜白茶与绿茶性质相似，过敏体质、脾胃虚寒者不宜饮用。
代表品种：
白毫银针：白茶代表品种之一，1999年《解放日报》曾评其为中国十大名茶之一，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。因其外形挺直似针、满披白毫、如银似雪，因此得名。茶叶冲泡后汤色浅杏黄、清鲜爽口。
白牡丹茶：属六大茶类之一的白茶，叶背遍布洁白茸毛，绿叶夹银白色毫心，呈“抱心形”，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛若白色牡丹蓓蕾初放，十分恬淡高雅，故得名。叶脉微红，布于绿叶之中，有“红装素裹”之誉。
寿眉：以福鼎大白、福鼎白茶树制成，属白茶。外观叶张稍肥嫩，色泽翠绿，芽叶连枝，无老梗，叶整卷如眉，毫心显而多，香气清纯。汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透视呈红色，味醇爽，香鲜纯。
五、黄茶，发酵度10%，茶性：较凉。
功效作用：黄茶鲜叶中天然物质保留85％以上，对抗癌、杀菌、消炎等有特殊效果，对消化不良、食欲不振等有不错功效。
适合人群：消化不良、食欲不振、懒动肥胖者。
注意事项：黄茶性质、工艺都跟绿茶接近，相对温和一些，但对肠胃的刺激仍较大，所以过敏体质、脾胃虚寒者不适合。
代表品种：
霍山黄芽：黄茶代表品种之一，外形挺直微展，色泽黄绿披毫，香气清香持久，汤色黄绿明亮，滋味浓厚鲜醇回甘，叶底微黄明亮。2006年入选国家地理标志保护产品。2020年入选中欧地理标志首批保护清单。远销欧美30多个国家和地区。
君山银针：十大名茶之一，属黄茶，因形细如针，产于君山而得名。冲泡后，芽直立悬于茶汤中，后徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观。香气清高、味醇甘爽、汤黄澄高、芽壮多毫、条真匀齐、白毫如羽，芽身金黄发亮，滋味甘醇甜爽，久置不变其味。
六、黑茶，发酵度随时间有不同变化，茶性：生茶茶性较烈，熟茶比较温和。
功效作用：降脂、减肥、养颜、降压、抗动脉硬化，同时也有护胃、养胃的作用。
适合人群：有减肥、降脂需求的人。体质寒凉、脾胃较弱的人更适合饮用熟茶。
注意事项：新制的生茶茶性寒凉，体寒、脾胃虚弱的人不适合饮用。经期、孕期女性不宜饮用。
代表品种：
普洱熟茶：以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过日晒、渥堆发酵等工艺，使茶叶中的脂肪酸，胡萝卜素氧化降解，色泽褐红、滋味纯和、有特殊的陈香，且茶性温和、养胃、护胃、暖胃，还可解油腻、降血脂，自然达到减肥的效果。
普洱生茶：以云南大叶种晒青毛茶为原料，以自然陈放方式发酵，制成饼茶、砖茶、沱茶、龙珠等形状。自然转化的进程相当缓慢，至少3-5年才适合饮用。时间越长，其内香及活力亦发显露和稳健，越陈越香，它的这种特性，也养成了普洱爱好者收藏普洱茶的传统。
七、花草茶，发酵度0%，金银花、菊花、山楂的性质较寒凉，茉莉花、薰衣草、陈皮性质平和；玫瑰花、桃花、桂花性质温和。
功效作用：美白淡斑、排毒养颜、去除痘印、疏肝解郁等。
适合人群：需要美容养颜、美体瘦身、抗衰老的人。
注意事项：大部分花草茶如玫瑰、薰衣草、杭白菊都有养颜、保健功效，但要根据自己的体质特点来饮用。
代表品种：
茉莉花茶：属花茶，茶胚为绿茶，其茶香与茉莉花香交互交融，有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉。美联社和《纽约日报》将它评为十大名茶之一。新中国成立以来，福州茉莉花茶一直是国家的外事礼茶。
金银花茶：属花茶，以优质绿茶为素坯，以窨制工艺窨制而成。夏季为金银花的采摘期，花初开时为纯白色，翌日变为黄色，香气逐渐散失，因此以开花当天采摘最好。金银花茶味甘，性寒，具有清热解毒、疏利咽喉、消暑除烦的作用。
杭白菊茶：我国传统的菊花茶，属花茶。由多年生草本植物的鲜白菊蒸煮晾干而成，经沸水冲泡后，水呈浅绿色，清香四溢。浙江省八大名药材“浙八味”之一，古时曾作贡品，常与龙井名茶并提。有人称其最好的菊花茶。以菊汤沐浴，可去痒爽身、护肤美容。
玫瑰茶：属花茶，由玫瑰花与茶叶按比例混合，窨制而成。其香气浓郁，和而不猛，可美容养颜、调和肝脾、理气和胃、通经活络、软化血管，对于心脑血管、高血压、心脏病及妇科有显著疗效。我国广东、上海，福建嗜饮，著名的有广东玫瑰红茶、杭州九曲红玫瑰茶等。
薰衣草茶：属花茶，薰衣草是一种馥郁的紫蓝色的小花，又名“宁静的香水植物”。薰衣助眠茶有助松弛神经、舒解压力、帮助睡眠、养颜美肤、解除紧张和焦虑，安定消化系统、也可治疗初期感冒咳嗽，还是治疗偏头痛的理想花茶。
八、水果茶，发酵度0%，茶性：温和。
功效作用：舒缓情绪、排毒养颜等。
适合人群：口感香气尤其适合想美容养颜、补血益气、改善气色的女性。
注意事项：怕酸的人，建议放几颗红枣、蜂蜜或冰糖、口感更佳。
代表品种：
枣茶：具有营养滋补功效的果茶，以红枣制作而成的茶饮，能增强人体免疫力、增强肌体耐力。还具有抗过敏抗癌和镇静安神的作用，因此早中晚当茶饮都可。上午9-10点一杯，可增加工作效率。午饭后一杯，恢复体力。晚上睡觉前一杯，安神助眠。
纳桔茶：以漳州栌柑、福建乌龙茶为原料，遵照古代配方，并融合现代科学方法，精制加工而成的果茶饮品，味甘爽口、生津止渴、提神醒恼、健脾开胃。既是茶饮，又是中成药，治疗咳嗽效果甚佳。孕妇人群特别适用。
山楂茶：山里红或山楂的成熟果实后，采收、切片、干燥后，制作为饮片泡茶饮用。营养较为丰富，属养生果茶。常见饮片有净山楂、炒山楂、焦山楂等。气微清香、味酸、微甜。
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