木本油料榨制成的油脂分为食用与工业用两大类。可食用的油脂气味清香，无毒，富营养，如茶籽油、核桃油、棕榈油、椰子油、橄榄油、文冠果油等。专供工业用的有油桐籽、乌柏籽等。
油茶：我国特有的天然油料植物，与油棕、椰子、油橄榄并称世界五大木本食用油料植物。茶油色清、味香，营养丰富，耐贮藏，是优质食用油，也可作为润滑油、防锈油用于工业。茶饼既是农药，又是肥料，可提高农田蓄水能力和防治稻田害虫。
椰子果：椰子果是椰树果实的简称，世界最大的核果，世界五大木本食用油料植物之一。椰肉色白如玉，芳香滑脆，椰汁清凉甘甜，是老少皆宜的美味佳果。椰子全身都是宝，综合利用产品有360多种，具有极高的经济价值，是热带地区独特的可再生、绿色、环保型资源。
核桃：营养极为丰富，有“万岁子、长寿果、养生之宝”美誉。与扁桃、腰果、榛子并称世界四大干果，是深受欢迎的坚果类食品。我国自古有以形补形的传统，现代科学检测，n3脂肪酸含量丰富，对大脑健康益处很大。它还是世界五大木本食用油料植物之一。
木犀榄：希腊国树，被誉为西方文明的圣树。古希腊人用“橄榄之冠”颁发给胜利者，以庆祝战争结束、和平永存，相当于现代的金牌。橄榄油含有丰富的营养和活性成分，具有预防心脑血管疾病和抗肿瘤等功能，世界五大木本食用油料植物之一，素有“植物油皇后”的美誉。
油棕：油棕果实熟时橙红色，成串生长，俗称油棕果串。果实包括鲜果肉和棕仁，是世界五大木本食用油料植物之一，有“世界油王”之称。其油可供食用和工业用，食用方面，是制取可可脂、人造奶油的优质原料，液体棕榈油是良好的煎炸用油。
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