草鱼：肉质鲜嫩、营养丰富，与鲢鱼、鳙鱼、青鱼并称中国“四大家鱼”，我国传统四大淡水养殖鱼类之一。它饲料简单、来源广，是优良的养殖鱼类。富含多种微量元素、维生素，可是开胃滋补、增进食欲，是强身壮体的滋补佳品。
鲢鱼：属于典型的滤食性大型淡水鱼类，我国主要的淡水养殖鱼类之一，与鲢鱼、鳙鱼、青鱼并称中国“四大家鱼”。鲢鱼肉软嫩且细腻，刺细小且多。与鳙鱼形态非常相似，但鲢鱼头较小、体色银灰色，较淡一些，且无斑纹。
鳙鱼：我国四大家鱼之一，外形似鲢鱼，有“水中清道夫”的雅称，是池塘养殖及水库渔业的主要对象之一，经济价值较高。它肥胖的鱼头，是著名的菜肴。食用鱼头自然是越大越好，头越大肉越多，而且肉质细腻鲜嫩，是诸多吃货的首选。
青鱼：我国传统四大淡水养殖鱼类之一，四大家鱼之首。肉质紧实鲜美，且刺少，拥有“淡水鱼上品”的美誉。因其长势猛、寿命长、体型惊人（100多斤十分常见），常隐匿水库、野塘底层，十分神秘，又被冠以鬼鱼、索命鱼等称号。
定义四大家鱼正是我国的唐朝时期，当时是李家的天下，而“鲤”与“李”谐音。所以当时皇帝颁发法令，凡捕到鲤鱼需放生，禁止养殖、食用与买卖鲤鱼，违令者：罚！就是因为这条荒唐的法令，鲤鱼被挤出了“四大家鱼”的行列，而诞生出了形形色色的观赏锦鲤。
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