澳洲鲍鱼：澳洲体型最大的鲍鱼品种，体积大，肉厚，腹足边缘呈黑色，肌肉营养丰富，鲜美可口，为海味珍品，世界十大顶级海鲜食材之一。它贝壳内部有光彩夺目的珍珠层，不仅可供药用，而且是制作贝雕工艺、牡贝镶嵌珍贵原料。商业价值极高。
红毛蟹：世界十大顶级海鲜食材之一。若帝王蟹是螃蟹中的“帝王”，雪蟹是螃蟹中的“长腿欧巴”，那么身穿“红貂”的红毛蟹就是海鲜中的贵妇。它虽没有帝王蟹霸气，没有雪蟹皮肤光滑，体内却隐藏着细腻美味的“内心”，与帝王蟹、松叶蟹并称日本三大名蟹，以卖相美观而著称。
生蚝：世界性分布的优质海产贝类，有很高的经济和营养价值。常见的海鲜美食，味道极为鲜美，有“海洋牛奶”之称。锌含量居各类食品之首，有“益智海味、夫妻和谐素”之称。法国贝隆生蚝是世界十大顶级海鲜食材之一，被誉为蚝中之王。
澳洲龙虾：世界十大顶级海鲜食材之一。其肉质细腻白嫩、味道鲜美，出肉率几乎是其他龙虾品种的两倍。国外重要的大型宴会的大菜，席间都会有一只澳洲大龙虾“坐镇”。而且在我国象征红红火火、独占鳌头，重要节日、喜庆场合非常应景。
帝王蟹：重要的食用海产蟹类，世界十大顶级海鲜食材之一。属深海蟹类，体型堪称庞大，大长腿的末端长有黑色成钩状的指节，威风凛凛，有“蟹中之王”的美誉。蛋白质含量高，热量极低，肉质极为鲜美。与产于澳洲的皇帝蟹并不同种。
加拿大象拔蚌：其红管肥硕多肉，是著名高档经济贝类，世界十大顶级海鲜食材之一，已知最大的钻穴双壳贝类，多肉的虹管酷似象鼻而得名。它具有个体大、生长快、味道鲜美、经济价值高等优点。其出肉率高达60-70%，在贝类中是不常见的。
中华锦绣龙虾：目前发现体型最大的龙虾品种，世界十大顶级海鲜食材之一。属暖水浅海龙虾，体色多彩明亮，肉质细嫩丰厚，又不失鲜美。从烤、焗等西式虾尾大餐，到中式色、香、味俱全的龙虾全身料理均可。据说吃花龙过年会生意兴隆，龙精虎猛。
蛙蟹：世界十大顶级海鲜食材之一，因外形似蛙而得名。用底拖网捕捞，产量不大。以大小分级，篓、箱装鲜活运输上市。去壳、鳃、胃后食其肉，肉质饱满、味道鲜美、营养丰富，食法与龙虾相近，以蒸、煮为主，是高档宴会的常用海鲜食材。
蓝鳍金枪鱼：世界十大顶级海鲜食材之一，金枪鱼家族最大品种，远洋洄游性鱼类，季节性靠近海岸，能承受相当大的温差，最深可下潜至9850m。喜结群，有强烈的群游习性，且游速极快，是世界上游速最快的鱼类之一，时速可达73km。
澳洲皇帝蟹：世界体重最重的蟹类（最重可达14kg），体型大小仅次于巨螯蟹排名世界第二，世界十大顶级海鲜食材之一，被誉为殿堂级极品海鲜。只有在高档酒店、餐厅才能见到，价格也最为昂贵，我国一只端上餐桌的澳洲皇帝蟹往往要上万元。
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