非洲鸵鸟：世界上最大的鸟、奔跑速度最快的鸟类（72km/h）、奔跑耐力最强的鸟、唯一的二趾鸟。拥有陆地生物中最大的眼睛（每颗眼球60g，比它的大脑还重），加上浓密的黑睫毛迎风飘逸，含情脉脉，顾盼生辉。它的蛋也是世界上现存生物最大的。
盔珠鸡：体肥胖、头部相对较小的中型陆生鸟类。翅短而圆，善飞行，奔跑能力也很强，堪称赛跑者，一天可奔走10km以上。被惊吓或恐慌时，多四处奔逃，而不是飞离，并发出粗暴的叫声。因黑色的羽毛上，均匀分布着珍珠一般的白色点斑，而得名。
中华鹧鸪：我国南方常吃的一种野禽，可壮阳补肾、强身健体，是男女老少皆宜的滋补佳品。雄鸟歌喉美妙，每当春暖花开，在晨曦照耀下，放声歌唱，一鸟高唱，群鸟响应，此起彼落，遍及山野，给春天带来了勃勃生机。
火鸡：体型比家鸡大3-4倍。因西方传说养火鸡可消除火灾，故得名。其肉鲜嫩爽口，野味极浓，瘦肉率高，蛋白质含量丰富，胆固醇低、脂肪少。感恩节是西方国家的传统节日，放假三天，合家团聚，烤火鸡就是节日宴会上，必不可少的大菜。
野鸡：格鲁吉亚国鸟，足迹遍布世界各地，比家鸡略小，亚种甚多，大小和羽色变化很大。我国境内的亚种毛七彩斑斓，被称为七彩山鸡，是集肉用、观赏和药用于一身的名贵野味珍禽，被誉为野味之王、动物人参。国内已形成了众多规模化的养殖基地。
家鹑：由野生鹌鹑长期圈养优选而来，以产肉、蛋食用为主，因鸣声悠扬，性情极为温和，也可以作为宠物饲养。肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇，适合胖人、中老年人及高血压患者食用。可炸、炒、烤、焖、煮汤，其中以煲汤最营养。
家鸽：人类最早驯化的鸟类之一，祖先为原鸽。按通途，可分为食用、观赏、通信竞赛等品种。传书鸽具强烈的归巢性，可供通讯，飞翔时速可达70km。肉用鸽体大而重，繁殖力强，年可达10窝，早熟，肉质鲜美。玩赏鸽翼的形态多样，或具有独特的飞翔力。
家鹅：我国的家鹅为大雁经过长期驯化的后代，而欧洲的家鹅多起源于灰雁。其听觉敏锐、警觉性强、反应迅速、叫声响亮、攻击性强，遇陌生人或动物，会高声鸣叫警告，用翅扑击、用喙啄击，是著名的农村大恶霸之一。
家鸭：我国最常见的家禽之一，是绿头鸭、斑嘴鸭人工驯养繁殖的后代，世界上交配时间最短的动物。除食用和取鸭毛作羽绒外，优选后还可拥有簇拥的冠毛或华丽的羽毛，可观赏或作为宠物饲养，还会与其他家禽、家畜一同出现在各种展览会或比赛场上。
家鸡：我国六畜、十二生肖之一，由红原鸡长期驯化而来。我国是世界上最早驯养鸡的国家，鸡文化源远流长，内涵丰富多彩，古代的汉族就有“杀鸡”的岁时风俗。经过人类长期驯养，家鸡形成了繁多的品种，如来航鸡、白洛克、九斤黄等。
除以上常见家禽外，还有以下较为少见的家禽：
疣鼻栖鸭：野生于温暖的水域，能在水中扑翅戏水，但不善于在水中作长时间游泳。是优良的瘦肉型肉用鸭，味美鲜嫩、无油腻感，有特殊香味，是冬令进补食品。瘦肉率高，而且肉味鲜美，富野味，且脂肪含量较北京鸭低10个百分点。
野鸭：家鸭的祖先，外形、大小、颜色也和家鸭相似。它脚趾间有蹼，但很少潜水，游泳时尾露出水面，善于在水中觅食、戏水和求偶交配。雄鸟嘴黄绿色，脚橙黄色，头和颈绿色，具辉亮的金属光泽，颈部有一明显的白色领环。
鸸鹋：世界上最古老的鸟类之一，澳大利亚国鸟，国徽上的守护神兽之一，世界第2大鸟类，徒步能力惊世骇俗，时速最高可达50km，有徒步鸟王之称。被困时用三趾的大脚踢人。有先知先觉之神力，拥有预知下雨的神秘能力。
欧石鸡：伊拉克、巴基斯坦国鸟，比山鹑稍大，两胁有十余条明显的斜斑，黑色或栗色，如肋骨一般。清晨和黄昏时，雄鸡常站在光裸的岩石上或高处引颈高声鸣叫，似“嘎嘎嘎”或“嘎拉、嘎拉”声，故当地群众称之为“嘎嘎鸡”。
蓝孔雀：雉科家族体型最大成员，印度、伊朗国鸟。与绿孔雀差别在于，其头部、颈部及胸前羽毛为蓝色，且雌雄都有闪烁的金属光泽，腿、颈和翎羽较长，缺乏鞍羽，叫声略低于绿孔雀。大名鼎鼎的白孔雀，是其白化品种。黑孔雀是其黑化品种。
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