燕麦：耐旱和喜凉的作物，分布在世界五大洲42个国家，在世界禾谷类作物中的种植面积和总产量居第六位，次于小麦、玉米、水稻、大麦、高粱。它为低糖、高营养、高能食品，富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，有较高的营养价值。根据联合国粮农组织统计数据，全球种植面积第一为俄罗斯，向后依次为加拿大、美国、澳大利亚、波兰、乌克兰、西班牙、芬兰、中国、瑞典。
燕麦：燕麦的谷粒供磨面食用，是营养价值很高的粮食作物。蛋白质、油脂含为小麦、水稻、玉米、大麦、荞麦、高粱、谷子等几大食粮作物之首。赖氨酸含量是大米、小麦粉的6-10倍。释热量及磷、铁、钙含量也为粮食作物首位。
高粱：最早在我国驯化，约在公元前8000年的黄河流域，然后从那里向外传播到亚洲、欧洲和非洲。谷粒可供食用、酿酒，秆可制糖浆或生食，穗可制笤帚或作燃料。嫩叶阴干青贮，或晒干后可作饲料。颖果能入药，是用途广泛的经济作物。美国产量排名世界第一，联合国粮食及农业组织将美国列为世界领先的高粱生产国，其次是印度、尼日利亚、是墨西哥。
高粱：高粱籽粒加工后即为高粱米，在中国、朝鲜、原苏联、印度及非洲等地为主要食粮。多炊饭或磨制成粉后，再制作各种食品，比如面条、面鱼、面卷、煎饼、蒸糕、粘糕等。除食用外，高粱还可制淀粉、制糖、酿酒、提取酒精等。五谷之一。
谷子：我国五谷之一，去皮后俗称小米，稃壳有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色，俗称“粟有五彩”。广泛栽培于欧亚大陆的温带和热带，中国黄河中上游为主要栽培区，已有六、七千年的人工种植历史。营养价值很高，富含丰蛋白质、脂肪，及多种维生素、微量元素。世界产量最高的国家为印度，其次为法国。
谷子：南方称粟，北方称谷子，脱壳后俗称小米，是世界最古老的农作物之一。小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等，我国最早的酒就是小米酿造。五谷之一。
甘薯：起源于墨西哥以及哥伦比亚、厄瓜多尔到秘鲁一带的热带美洲。16世纪传入我国，起初被称为番薯，红薯、紫薯、红番薯也是它的别称，只是果皮颜色不同以示区别而已。我国是世界上最大的甘薯生产国，占世界60%左右的种植面积，收获全球80%左右的产量。其次有越南、印尼、日本、印度等国。非洲也有较多种植，美洲居第3位，欧洲只有少量种植。
甘薯：它营养丰富，富含淀粉、糖类、蛋白质、维生素、纤维素以及各种氨基酸。应用遍及食品、化工、医疗、造纸等十余个门类，产品达400多种。可作主食直接食用，与大米、玉米面等做煎饼、馒头、面条。也可制各种副食及添加剂。
大麦：在世界谷类作物中播种面积仅次于小麦、水稻、玉米，位居第四位。它与小麦的营养成分近似，但纤维素含量略高，具坚果香味，碳水化合物含量较高。因为大麦含谷蛋白量少，所以不能做多孔面包，可做不发酵食物，在北非及亚洲部分地区尤喜用大麦粉做麦片粥，大麦是也是我国主要种植物之一。大麦欧盟和俄罗斯产量最高，分别占据全球大麦产量的40%和13%。此外，巴西、阿根廷也是重要的大麦出口国。
大麦：世界最古老的农作物之一，商业价值很高，可食用、饲用、酿造、药用、纺织、核工业、编织、工艺、工业制造。主要食用制品有麦芽、淀粉、大麦仁、大麦粉、大麦片、大麦茶等。美国已批准大麦嫩叶汁作为食品增补剂。
大豆：原产中国，是我国重要的粮食作物，已有五千年栽培历史。可制各种豆制品、榨油、酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。大豆营养全面，且含量丰富，很多营养成分甚至高于猪肉，而价格比猪肉便宜很多。美国是世界最大的大豆生产国，占世界大豆产量34％，后面依次为巴西、阿根廷、中国、印度。
大豆：世界最重要粮食作物之一，我国已有五千年栽培历史。可制作豆腐、豆浆等豆制品，还可榨油、酿造酱油、提取蛋白质。黄豆芽还是营养丰富，味道鲜美的蔬菜。把黄豆油与酒精混合，能制成人造橡胶、液体燃料、聚氯乙烯和树脂等等。
水稻：原产于中国、印度，在我国有7千年的种植历史。世界上近一半人口以大米为主食。水稻除可食用外，还可以酿酒、制糖、作工业原料，稻壳和稻秆可作牲畜饲料。1990年播种面积14580万公顷，约占世界粮食总播种面积的20％以上。年产量51850万吨，约占世界粮食总产量的26％。我国水稻产量位居世界第一，其次是印度、澳大利亚。
水稻：水稻所结子实即稻谷，脱去颖壳后称糙米，糙米碾去米糠层即可得到大米。世界近一半人口以大米为主食，袁隆平院士被誉为“杂交水稻之父”。除食用外，还可酿酒、制糖作工业原料，稻壳和稻秆可作为牲畜饲料。五谷之一。
马铃薯：人工栽培最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。其营养价值高、维C含量是苹果的4倍左右。此外它适应力强、产量大，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。是我国五大主食之一。2019年，联合国粮农组织发布了产量前25个的国家的排名，中国稳居世界第一，其次是印度、乌克兰。
马铃薯：人类历史上最悠久的农作物之一，仅次于小麦、稻谷和玉米的全球第四大粮食作物，与小麦、稻谷、玉米、高粱并称世界五大农作物。其维生素含量是所有粮食作物中最全的。马铃薯是具有发展前景的高产作物之一，同时也是十大热门营养健康食品之一。
玉米：世界种植量最、产量最高的粮食作物。全球1/3人口以玉米为主粮，食物组成中，亚洲人占50%以上、非洲占25%、美洲占40%。墨西哥是玉米的原产地，被称为“玉米之乡”。印第安人把玉米视为生命。有人说，古代印第安人创造的玛雅文化、印加文化就是建立在玉米堆成的金字塔之上的。世界玉米产量排行前五名分别为美国、中国、巴西、阿根廷、智利。
玉米：世界最重要的谷类农作物之一，维生素含量是稻米、小麦的5-10倍，在所有主食中，营养价值和保健作用是最高的。此外它还是畜牧、养殖、水产重要饲料来源，也是食品、医疗卫生、轻工业、化工业等的不可或缺的原料之一。现代五谷之一。
小麦：世界种植面积最大、分布范围最广的农作物。1990年播种面积23150万公顷，占世界粮食总播种面积的1/3。产量59510万吨，占世界粮食总产量的31%。全球1/3人口以小麦为食。中国连续13年世界第一大产麦国，年产1.3亿吨以上，其次是印度、美国、俄罗斯。
小麦：世界三大谷物之一，我国五谷之一，人类最主要食物来源之一，已有1万年以上的人工栽培历史。磨成粉就是我们日常生活中的白面，可制作面包、馒头、饼干、面条、淀粉、面筋等，发酵后还可制啤酒、酒精、白酒或生物质燃料。小麦还拥有世界上寿命最短的花，花开只持续5-30分钟。
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