栉孔扇贝：别名干贝_扇贝_瑶柱_海扇蛤_干贝蛤，为腹足纲、扇贝科、栉孔扇贝属、贝类系列品种，原产于太平洋西岸，中国（黄海、渤海、东海）、朝鲜半岛、日本周边海域，野生于水深10-30m低潮线以下、水流较急、盐度较高、透明度较大的礁石或具有贝克沙砾的硬质海底。世界各海域均有引进养殖。1904年命名。其耐干性强，保持一定湿度，并在20-22℃气温下，可安全运输8-9小时，经济价值很高。除产地可常年吃到鲜贝外，为了保鲜和运输方便，多数将其闭壳肌取出冷冻后运销各地，称为冻扇贝柱或冻鲜贝。
主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是集食、药、滋补为一体的重要海产品，我国重要的贝类养殖品种。它是高级宾馆、饭店的重要烹饪原料，目前已走入的千家万户的餐桌。用扇贝闭壳肌制成的干晶：“干贝”是海产八珍之一。
贝壳长7-9cm，呈扇形。壳高略大于壳长，薄而轻。两壳大小几乎相等，右壳较平，左壳较凸。前耳比后耳大。后耳两壳同形，略成直角等腰三角形。左壳前耳略呈三角形。右壳前耳略呈长方形，其腹面有一凹陷，与左壳前耳形成一孔，即为相孔。左壳有主要放射肋10条左右，右壳有主要放射肋20条左右，有小肋夹杂其间。贝壳表面通常为紫褐色、淡褐色，黄褐色、红褐色、杏黄色、灰白色等。贝壳内面白色，有与壳面相当的放射肋纹和肋间沟。
适应性较广，适温15-25℃，适宜无淡水注入海区，盐度1.0147-1.0261。栉孔扇贝的耗氧量较高，每个个体在1小时内的耗氧量是贻贝的3.2倍，因此需生活在水流较大的海区。扇贝的滤水有定的规律性，夜间1-3点达到滤水高峰，中午11-13点为低峰，可见其摄食量夜间为最大。以浮游生物为食物，用鳃滤食水中细小的浮游生物和有机碎屑。食物主要有浮游生物有硅藻、双鞭毛藻、桡足类等。可利用贝壳张闭的排水力量作短距离的游动。
雌雄异体，存在雌雄同体的现象。在繁殖季节，雌性生殖腺呈橘红色，雄性生殖腺呈乳白色，区分明显。繁殖季节过后，生殖腺退化，雌、雄外观上完全相同，呈无色半透明状。
每年有两个繁殖期，第一次在5-7月，水温14-20℃，第二次约在9-10月，水温22-20℃。繁殖季节主要与水温有关，在不同的海区有较大的差异。在繁殖季节有多次排放的习性，第一次排放后，经过一周左右又可排放，壳如此反复多次。产卵量随个体的增大而增加，怀卵量800万-1500万粒，一次产卵量300万粒左右。栉孔扇贝的卵呈球形，成熟卵子直径70微米左右，精子全长50微米左右。因其相对密度略大于海水，故一段时间后会沉入水底。
