鳊鱼:别名草鳊_油鳊_长春鳊_长身鳊_槎头鳊_缩项鳊_武昌鱼,为鲤形目、鲤科、鳊属、鲤鱼系列品种,原产于亚洲东部,中国(黑龙江、鸭绿江、黄河、淮河、长江、钱塘江、闽江、珠江各水系)、朝鲜、俄罗斯。1855年命名。湖北省襄阳的鳊鱼早在南北朝时就著盛名,以武昌樊口、襄阳鹿门所出最佳。在静水或流水中都能生长,通常在中、下层游动和摄食。幼鱼多栖居在水较浅的湖汊或水流缓慢的河湾内。生长速度较缓慢而平稳,最大个体可达2kg。
肉味鲜美,脂肪含量丰富,是我国重要经济鱼类之一,产量大,是天然水体重要的捕捞对象之一。食用以清蒸最佳,深受人广大食客喜爱。一年四季均为佳肴,民俗有“春鲶夏鲤四季鳊”之说。
体长可达30cm以上,重可达2kg。体高,甚侧扁,呈长菱形,头后背部隆起。头小,近似三角形。古人根据这种既方且扁的体形特征,给它们取名“鳊、鲂”。口较小,端位。上颌比下颌稍长,上下颌前缘且角质层。无须,腹面自胸部基部下方至肛门间有明显的皮质腹棱。背鳍具强大光滑的硬刺,臀鳍鳍条较多,基部很长。体背部深青灰色,其它部分银白色。每个鳞片的后部有一宽黑斑,各鳍灰黑色。
可人工养殖。草食性鱼类,主要食物有水草、硅藻、丝状藻等,亦食少量浮游生物和水生昆虫。摄食强度随季节有所变化,成鱼一般在冬季和春初摄食藻类和浮游动物,4-8月摄食水生高等植物、植物种子、湖底植物的残渣,其次是藻类和无脊椎动物。幼鱼主要摄食藻类、浮游动物、水生昆虫的幼虫以及少量的水生植物碎片。冬季很少摄食,春季从3月开始增大食量,夏季强度最大。冬季群集在江河或湖泊的深水处越冬。
性成熟年龄因地区而异,长江流域为2龄,北方为3-4龄。2冬龄鱼的怀卵量为3-9万粒,4冬龄鱼为10-26万粒。成熟的亲鱼于5-8月在有一定流水的场所繁殖,6月底至7月初为最盛期,卵飘浮性。