狗鱼：别名河狗_鸭鱼_狗鲑_鸭子鱼_黑斑狗鱼_黑龙江狗鱼，为鲑形目、狗鱼科、狗鱼属、鲑鱼系列品种，原产于亚洲中国、俄罗斯寒带到温带地区，分布于提米河、波罗奈河、贝尔湖、额尔古纳河、石勒喀河、鄂嫩河、英戈达河、嫩江、黑龙江、松花江、乌苏里江、达赉湖、镜泊湖、五大连池、绥芬河等水域。因其为肉食性，贪食而食量大，对其他经济鱼类有很大的危害。因为它寿命长，野生水域可发现巨大型的个体，所以是钓鱼的好对象。
高纬度寒冷地区水域的特产，大型食用鱼类。它肉厚刺少、肉质细嫩洁白，新鲜狗鱼可做生鱼片，也可熏制，味道均佳，是很好的经济鱼类，但鱼卵有毒，不能食用。淡水鱼中，性情最粗暴的肉食鱼类之一，除捕食鱼外，甚至袭击蛙、鼠或野鸭。
体长55-75cm，重1-10kg，最大可达16kg以上。大型淡水鱼类，身体呈筒状，头前部扁平，口大，前颌骨、下颌骨、犁骨、胯骨及舌的齿锋利。鳞小，侧线不明显。背鳍后移，与臀鳍相对。体背青铜色，腹部白色，体侧具有黑色斑点。肚皮白色，背部呈灰黄绿色或绿褐色，体侧散布着许多黑色斑点，在它的鳍条上偶有黑斑。掰开狗鱼细长的嘴，其上下颌上长着的尖锐的锥形牙齿清晰可辨。
冷水鱼类，多栖息于水温较低、水质清澈，缓流和水草丛生的沿岸水域。嘴像鸭嘴大而扁平，下颌突出，食量很大，据说一天可以吃掉体重相当的食物。生长迅速，随着生长，所需饲料鱼的适口规格和数量也不断增加，要及时掌握投喂，同时每月拉网一次将大小规格分开，减少残食现象。在饲料充足的情况下，当年鱼苗养殖至12月底，个体可达1kg，达到上市规格。
刚出膜时幼体长为8.5-9mm，到卵黄囊吸收完毕时为11-14mm，此时可转入鱼苗培育阶段。
每年4-5月中下旬是狗鱼产卵的季节。一般狗鱼要经过三个冬夏才能产卵。一尾40cm长的狗鱼可产卵3-12万粒。狗鱼卵像高粱米粒一般大小，粘附在湖中的水草上进行孵化，直至鱼苗破膜而出。在北方寒冷的冬季，湖面封冰时，它在冰下仍捕食鱼虾，但在产卵期间却停止进食，直至产卵结束。
