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白鲟属 >
白鲟
体长：300cm，颜色：青色_棕色
我国体形最大的淡水鱼，吉尼斯认证，世界体型最大的溯河洄游鱼类。最凶猛的淡水鱼类之一，成鱼和幼鱼均以鱼类为主食，南京曾捕获一尾长7m，重1t的个体。我国1级保护野生动物，有水中大熊猫之称。2020年1月2日宣布，于2019年12月23日正式灭绝。
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匙吻鲟属 >
长吻鲟
体长：200cm，颜色：青色_棕色
北美洲特有的大型鱼类，常出现在大型河流，流速中等、浮游动物丰富的河段，很少出现在小支流中。1994年开始，引入我国，投放于河南、江西、湖南、湖北等5座水库之中，生长良好。
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鳇属 >
达氏鳇
体长：300cm，颜色：青色_棕色
性情凶猛的大型肉食性鱼类，寿命可达50年以上，体长最大可达5.6m，重可达1t，有“淡水鱼王”之称。它生长速度快、抗病力强、肉味鲜美，营养丰富，软骨食之可口，且具有保健功能，其“鱼子酱”为上等佳肴，被誉为“黑色黄金”。
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鲟属 >
达氏鲟
体长：110cm，颜色：青色_棕色
长江中上游的中型经济鱼类，肉味丰腴，鱼卵经盐渍后尤为美味。纯淡水定居，略有集群，是广温性洄游鱼类，但并不作远距离洄游。达氏鲟、中华鲟、白鲟均为我国特有珍贵鱼类，有水中大熊猫、水中活化石之称，科研价值极高。
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鲟属 >
高首鲟
体长：670cm，颜色：褐色_灰色
北美地区最大的鲟鱼种类，是遗传学上相对独立的种群。据说体长最长可长达670cm、重810kg，最大年龄可达80年，这些传说中的数据仍有待验证。其江海洄游为非必需，哥伦比亚河建坝以来，高首鲟已形成了陆封种群。
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鲟属 >
裸腹鲟
体长：120cm，颜色：青色_棕色
溯河洄游，肉食性鱼类。成鱼洄游在强水流环境下产卵，在石头或砾石底部的大河和深河的主要河道中孵化。幼鱼栖息于淡水河流的浅水区域。体背青绿色，腹侧银白色。尾鳍歪形，上叶特别发达。腹部宽，平坦状。
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鳇属 >
欧洲鳇
体长：600cm，颜色：青色_棕色
鲟鱼卵才是国际认可、最美味的鱼卵，是生产鱼子酱的极品，而欧洲鳇是鲟鱼中最大的一种，体型在世界淡水鱼类中也是首屈一指的。它一次产卵七百多万颗，每颗卵重约30毫克，堪称活着的印钞机，被誉为世界经济价值最高的淡水鱼。
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鲟属 >
史氏鲟
体长：290cm，颜色：青色_棕色
个体大、寿命长、幼鱼成活率高、生长速度快，集观赏、美食于一体，是我国现存鲟鱼中，最具经济价值的优质珍稀品种。性情温驯，喜在砂砾底质的江段底层索饵。黑龙江渔民2016年捕获一条重达400斤的史氏鲟。
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鲟属 >
小体鲟
体长：120cm，颜色：褐色_灰色
淡水定栖性鱼类，鲟鱼家族体型较小的品种，通常不作远距离洄游。有钝吻和尖吻两种类型。自然水域可与俄罗斯鲟、闪光鲟、裸腹鲟及西伯利亚鲟杂交。人工条件下，可与欧洲鳇实现属间杂交。
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鲟属 >
西伯利亚鲟
体长：200cm，颜色：青色_棕色
与小体鲟相似，并可自然杂交。适应性强、耐低温、食性广，生长潜能大。半洄游型平时栖息在河口，性成熟后溯游1600-3000km产卵，洄游过程中在河床低洼处越冬。定居型栖息在河流中上游河汊处，没有明显的洄游现象。
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