白灵菇:别名鲍鱼菇_翅鲍菇_阿魏侧耳_雪山灵芝_阿魏蘑菇_白阿魏菇_掌状阿魏菇_百灵芝菇_克什米尔神菇,为伞菌目、侧耳科、侧耳属、伞菌系列农作物,原产于亚洲中部及北部。含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分,具有较高的食用价值,还具有一定的医药价值。有消积、杀虫、镇咳、消炎和防治妇科阴道肿瘤等功效。它含有真菌多糖和维生素等生理活性物质及多种矿物质,具有调节人体生理平衡,增强人体免疫功能的作用。一般人皆可食用,尤适宜患胃病、伤寒、高血压、动脉硬化、儿童偻病、软骨病、中老年骨质疏松病等症人群。
因其形状近似灵芝,但菌体洁白,故得名白灵菇,是食用和药用价值都很高的珍稀食用菌。肉质细嫩、味美可口,长期食用能增强人体的免疫功能,被誉为“草原上的牛肝菌”,颇受消费者的青睐。
子实体大型,菌盖直径5-15cm,洁白如玉,菌盖表面有时带有浅褐色条纹。多为丛生,朵形肥大,也呈侧耳状,基部渐下凹呈浅漏斗状,菌盖缘内卷后渐平展。菌褶长短不一,近延生,有的菌褶长到菌柄的中下部。菌肉白色,厚。菌柄向下渐细,长在菌盖的一侧,常偏心生,实心,白色。人工栽培的子实体较大,最重可达430g。
属低温型的菇类,菌丝生长温度5-32℃。适温22-25℃,5℃以下生长缓慢,35℃以上菌丝停止生长。出菇生长温度3-22℃,最适宜温度13-18℃。从制出菇菌棒到采收为110至130天左右。从菇蕾到采收为8至15天左右。空气相对湿度85-90%,相对湿度过高会出现黄菇,湿度过小菌盖龟裂。菇体生长发育阶段需要一定的散射光。在完全黑暗的条件下,子实体很难分化,强光下不易形成子实体,光照时间每天为12-14小时。pH4-11的培养基均可生长。
孢子繁殖。
不会开花。