白松露（7）

白松露：别名白松露菌_大须腹菌，为盘菌目、块菌科、块菌属、真菌系列农作物，原产于欧洲，仅分布于意大利、克罗地亚。1950年首次被发现，之后成为宴会中的佳肴。它生长在地下一英尺左右，只能在受过训练的狗的帮助下才能找到。为保持鲜度，挖掘后只可存放约十天，更令其身价不菲。白松露曾作为礼品，赠送给丘吉尔、玛丽莲梦露、希区柯克、帕瓦罗蒂和戈尔巴乔夫。明星光环加上白松露的神奇效应，让白松露的身价倍增，使之一下跃升为顶级的国际食材。

欧洲顶级的食物调味料，世界最昂贵的食用菌，每公斤价格高达3000美元（季节不同，价格有所浮动），有白色钻石之称。在好的年份，世界产量只有3吨，相对于年产量约35吨的黑松露，可想而知其珍贵程度。

颜色分类：白色_黄色
作物分类：菌类
味道分类：鲜香
形状分类：球形
光照需求：弱光
开花季节：无花
培育难度：中等
适宜温度：20℃±3℃
酸碱范围：7±0.5（PH）

白松露作物特征 >

金色、米色或淡棕色，带有棕褐色或者奶白色的斑块或者细小的纹理。清洗并切割后，散发类似蒜头味的浓郁香气。大小不等，小的有高尔夫球那么大，大的似苹果大小。烹饪方式主要为生吃、免煮，遇火会走味。

白松露种植方法 >

目前尚不能人工栽培。原产地为碱性的石灰土，土壤粗松且易排水透气，夏季雨水充沛。必须和橡树的根须共生存活。过熟的松露会在土里解体腐烂，释出孢子，发芽长成菌丝，遇到橡树根须后产生共生长大。由于松露对于生长环境非常挑剔，只要阳光、水量或土壤的酸碱值稍有变化就无法生长，这也是为何松露如此稀有的缘故。

白松露繁殖方式 >

孢子繁殖。

白松露开花形态 >

不会开花。

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黑木耳

我国最重要的食用菌类之一，其质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，营养价值可与肉类相媲美，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。

黑夏松露

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黑松露

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羊肚菌

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