赤小豆：别名赤豆_朱豆_红豆_红小豆_赤小豆，为豆目、豆科、豇豆属、豆目系列农作物，原产于亚洲热带及亚热带地区，中国、朝鲜、日本及东南亚国家亦有栽培。我国南部有栽培亦有野生。我国是世界上赤小豆产量最大的国家，也是主要出口国。如小孩平素吃东西较少，食欲不佳、营养欠佳时，不宜食用赤小豆。如果成人体质虚弱，正服用补益作用的中药时，也不宜食用赤小豆。
种子可供食用，入药，有行血补血、健脾去湿、利水消肿之效。其利尿通淋、除湿退黄之功应用历史悠久。营养药用价值虽然很高，但医药界认为，赤小豆虽然无毒，但是人们的体质各不相同，并不是所有的人都适合以赤小豆为营养品。
一年生半缠绕草本植物。茎纤细，可长达1m以上。幼时被黄色长柔毛，老时无毛。羽状复叶具3小叶。托叶盾状着生，披针形或卵状披针形，两端渐尖。小托叶钻形，小叶纸质，卵形或披针形。种子呈长圆形而稍扁。表面紫红色，无光泽或微有光泽。一侧有线形突起的种脐，偏向一端，白色。另侧有1条不明显的棱脊。质硬，不易破碎。
赤小豆喜温，不耐涝，忌连作和重迎茬，最好选择2年以上没种过豆类作物的地块。建议轮作方式：1.赤小豆-谷子-玉米；2.赤小豆-玉米-高粱；3.赤小豆-小麦-玉米。赤小豆喜肥、抗旱，根系比较发达，但入土穿插力不强，宜选用砂壤土，要求土壤疏松、通气良好，利于根瘤活动。秋后或早春进行耕翻，耕翻后及时耙地起垄，做到表土细碎平整，上松下实。
夏秋荚果成熟时采收，晒干，收集种子备用。重点选择皮薄粒大、颜色鲜艳、籽粒饱满、淀粉粒沙性好的品种种植。适期播种利于苗齐、苗壮、多花多荚、适期成熟、提高产量及品质。播种前进行机械或人工选种。将虫蛀粒、碎粒和杂质去掉，保证种子的净度和纯度。种子精选后晒种1-2d可以提高赤小豆种子的生活力。也可选用种衣剂拌种，防治苗期病虫害，补充微量元素。黑龙江省南部地区，通常4-5月播种，北部冷凉地区5月中下旬。
花期5-8月。总状花序腋生，短，有花2-3朵。苞片披针形，花梗短，着生处有腺体。花黄色，龙骨瓣右侧具长角状附属体。荚果线状圆柱形，下垂，无毛，种子6-10颗，长椭圆形，通常暗红色，有时为褐色、黑色或草黄色，种脐凹陷。
