大白菜（7）

大白菜：别名白菜_娃娃菜_黄芽菜_结球白菜_包心白菜，为十字花目、十字花科、芸苔属、十字系列农作物，原产于亚洲中国华北地区，各地均有广泛栽培。1860年命名。含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。其维C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，且热量还低得多，是优质的减肥蔬菜。但唯一的缺点就是，叶绿素等营养素的量远远低于绿叶蔬菜。白菜一年四季都能吃到，但唯有经过霜打后的白菜，味道才特别鲜美。古代名人曾形容这个时节的白菜甜如蜜藕，比蜜藕更加鲜美，古人对白菜之喜爱，可见一斑。

白菜易储藏、营养丰富、价格实惠，可跟多数菜肴搭配，是名副其实的百姓菜、平民菜、百搭菜。著名国画大师齐白石称其为“百菜之王”。菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍，外层脱落的菜叶可作牲畜饲料，还具有一定的药用价值。

颜色分类：白色_绿色
作物分类：叶菜
味道分类：清淡
形状分类：圆柱
光照需求：中光
开花季节：春季
培育难度：较易
适宜温度：20℃±5℃
酸碱范围：6.6±0.5（PH）

大白菜作物特征 >

二年生草本，株高可达60cm，全株无毛，稍有白粉，有时叶下面中脉上有少数刺毛。基生叶多数，大形，倒卵状长圆形至宽倒卵形，顶端圆钝，边缘皱缩，波状，叶柄扁平，白色，中脉明显。

大白菜种植方法 >

比较耐寒，喜好冷凉气候，适合在冷凉季节生长。如果在高温季节栽培时，容易发生病虫，或品质低劣，产量低，所以不适合在夏季栽培。温度达-3℃以后，如能逐渐升温，也能恢复生长，但若达到-8℃以后，气温继续下降到-11℃左右时，则不能恢复正常生长而遭受冻害。白菜适于栽植在保肥、保水并富含有机质的壤土与砂壤土及黑黄土，不适于栽植在容易漏水漏粪的砂土，更不适于栽植在排水不良的粘土。

大白菜繁殖方式 >

播种

大白菜开花形态 >

花期5月，果期6月。花鲜黄色，萼片长圆形或卵状披针形，直立，淡绿色至黄色。花瓣倒卵形，基部渐窄成爪。长角果较粗短，两侧压扁，直立，顶端圆。果梗开展或上升，较粗。种子球形，棕色。

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花椰菜

很受人们欢迎的蔬菜品种，味道清淡、营养很高。是含有类黄酮最多的食物之一，维生素C含量也非常丰富，有很高的药用价值，还具有一定的抗癌功效，食用价值和保健功能都很高。

芥兰头

膨大的肉质球茎及嫩叶均可食用，球茎脆嫩清香爽口，适宜凉拌鲜食。嫩叶营养丰富，含钙量很高，并具有消食积、去痰的保健功能，适宜凉拌、炒食和作汤等。此外它还有止咳化痰、清神明目、醒酒降火的作用。

西兰花

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