大葱：别名葱_青葱_事菜，为天门冬目、石蒜科、葱属、天门系列农作物，原产于亚洲中国西北地区，在我国已有3千多年的人工栽培历史。葱含有蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素，还含有苹果酸、磷酸糖、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钙、镁及挥发性成分。在明代，章丘大葱曾被御封为葱中之王。2020年11月，章丘大葱文化旅游节上，世界吉尼斯总部认证官现场对一棵本地产大葱进行测量，长度为2.53m，创造了新的世界吉尼斯大葱高度记录。。
最常见、最受欢迎的调味蔬菜之一，产量高、栽培容易、病虫害少，既耐贮藏又耐运输。不仅我国畅销，还大量出口创汇。它所含的各种维生素能保证人体激素正常分泌，据说还能有效刺激性欲，从而“壮阳补阴”。
地上部分的外形很象洋葱。根白色，弦线状。茎单生或簇生，外皮白色，膜质，不破裂。若行培土软化，便造成棍状的“葱白”。葱白是主要食用部分。上部着生多层管状叶鞘，下部密生须根。当苗端生长点分化为花芽后，会逐渐发育除花茎。叶由叶身和叶鞘组成，叶身长圆锥形，中空，绿色或深绿色。
大葱根系不够发达，且培土后根系较深，所以创造良好的通气条件是保证大葱健壮生长的关键。深耕土壤，保证所栽区域的土壤为活土。许多地方的大田耕地深度不够，导致大葱被栽到了耕作层下面，大葱生长不旺、病害严重、产量低。
播种。大葱种子细小，种皮坚厚，子叶出土。发芽适温18℃左右，播后6-8天出苗。幼苗生长较缓慢，苗期长。为缩短占地时间，便于管理均进行育苗移栽。苗床地不可重茬。
花着生于花茎顶端，开花前，正在发育的伞形花序藏于总苞内。营养器官充分生长的葱株，一个花序有花400-500朵，多者可达800以上。两性花，异花授粉。每朵花有花被6片，雄蕊6枚。雌蕊成熟时，花柱长1cm。子房上位，3室，每室2粒。
