大豆（6）

大豆：别名菽_黄豆_毛豆_青豆_黑豆_乌豆_褐豆_双色豆，为豆目、豆科、大豆属、豆目系列农作物，原产于亚洲中国，以黑龙江大豆最为著名，世界各地均有引种栽培。1917年命名。现在的农作物大豆，是通过长期定向选择、改良而成的。大豆营养全面，不仅蛋白质含量高，且质量好。它所含氨基酸较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，是动脉硬化患者的优良食品。

世界最重要粮食作物之一，我国已有五千年栽培历史。可制作豆腐、豆浆等豆制品，还可榨油、酿造酱油、提取蛋白质。黄豆芽还是营养丰富，味道鲜美的蔬菜。把黄豆油与酒精混合，能制成人造橡胶、液体燃料、聚氯乙烯和树脂等等。

颜色分类：黄色_绿色
作物分类：荚果
味道分类：清香
形状分类：球形
光照需求：中光
开花季节：夏季
培育难度：较易
适宜温度：20℃±5℃
酸碱范围：6.6±0.5（PH）

大豆作物特征 >

一年生草本，株高30-90cm。茎粗壮，直立，或上部近缠绕状，上部多少具棱，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶。托叶宽卵形，渐尖，具脉纹，被黄色柔毛。小叶纸质，宽卵形，近圆形或椭圆状披针形，顶生一枚较大，先端渐尖或近圆形，稀有钝形，具小尖凸，基部宽楔形或圆形，侧生小叶较小，斜卵形，通常两面散生糙毛或下面无毛；侧脉每边5条；小托叶铍针形，长1-2毫米；小叶柄长1.5-4毫米，被黄褐色长硬毛。

大豆种植方法 >

性喜暖，种子10-12℃发芽，生长适温18-25℃，开花结荚期适温20-28℃，低温下结荚延迟，低于14℃不能开花，温度过高植株则提前结束生长。种子发芽要求较多水份，开花期要求土壤含水量在70-80%，否则花蕾脱落率增加。大豆在开花前吸肥量不到总量的15%，而开花结荚期占总吸肥量的80%以上。

大豆繁殖方式 >

播种

大豆开花形态 >

花期6-7月，果期7-9月。总状花序短的少花，长的多花。总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花。苞片披针形，被糙伏毛。小苞片披针形，被伏贴的刚毛。花萼披针形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖状。荚果肥大，稍弯，下垂，黄绿色，密被褐黄色长毛。种子2-5颗，椭圆形、近球形，种皮光滑，有淡绿、黄、褐和黑色等多样。

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