豆角（6）

豆角：别名豇豆_带豆_眉豆_长豆角_长豇豆_短豇豆_饭豇豆_短荚豇豆，为豆目、豆科、豇豆属、豆目系列农作物，原产于亚洲印度，因印度发现有原始习性的豇豆，因此普遍认为普通豇豆起源于印度。富含蛋白质、胡萝卜素、营养价值高。豆角的适应性强，既可以露地栽培，也可以保护地种植，同时还可以周年生产，四季上市。食用的豇豆蔬菜品种很多，根据荚的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、红皮豇等。

我国北方广泛栽培的大众化蔬菜，普及程度在各类蔬菜中居第1位。嫩豆荚和豆粒味道鲜美，食用方法多种多样，口感好，可烹炒、凉拌、炖煮、做馅，还可加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜，加工成罐头等。干种子可煮粥、煮饭、制酱、制粉。

颜色分类：黄色_绿色
作物分类：荚果
味道分类：清香
形状分类：球形
光照需求：中光
开花季节：夏季
培育难度：较易
适宜温度：23℃±5℃
酸碱范围：6.6±0.4（PH）

豆角作物特征 >

一年生缠绕、草质藤本或近直立草本植物，有时顶端缠绕状，茎近无毛，羽状复叶具3小叶。托叶披针形，着生处下延成一短距，有线纹。小叶卵状菱形，先端急尖，边全缘或近全缘，有时淡紫色，无毛。荚果下垂，直立或斜展，线形，稍肉质而膨胀或坚实，有种子多颗。种子长椭圆形或圆柱形或稍肾形，黄白色、暗红色或其他颜色。

豆角种植方法 >

能耐高温，不耐霜冻，喜中等光照。适温20-30℃，10℃以下生长受抑制，0℃冻死，高于35℃植株早衰，品质变差。根系发达，耐旱，但要求有适量的水分，种子发芽期和幼苗期不宜有过多的水分。雨多、湿度大，或遇干燥的空气，容易落花、落荚。土壤范围较广，只要不是过于粘重和低洼潮湿的地块，都可以种植。适于中性或微酸性土壤，pH6.2-7为宜。对肥料的要求，以磷肥为最多，钾肥次之，氮肥最少。

豆角繁殖方式 >

采用直播方式种植。直播豇豆主根深、根瘤多、茎叶茂盛，播种宜在终霜期后，气温稳定在10℃以上时进行，不宜早播，要尽量避开晚霜危害的4月底至5月初。播前1-2天在太阳下曝晒种子有利于苗齐苗全。然后用30℃温水浸泡5-6小时，剔除霉烂、秕子及杂种后播种。每畦种2行，畦面行距40cm，株距30cm，播深3-4cm，每穴播2-3粒种子。

豆角开花形态 >

花期5-8月。总状花序腋生，具长梗，花2-6朵聚生于花序的顶端，花梗间常有肉质密腺。花萼浅绿色，钟状，裂齿披针形。花冠黄白色而略带青紫，各瓣均具瓣柄，旗瓣扁圆形，顶端微凹，基部稍有耳，翼瓣略呈三角形，龙骨瓣稍弯，子房线形，被毛。

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绿豆

绿豆种子、茎被广泛食用，属于凉性药食，营养较为丰富。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能。

绿豆芽

绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽，食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为人们所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

赤小豆

种子可供食用，入药，有行血补血、健脾去湿、利水消肿之效。其利尿通淋、除湿退黄之功应用历史悠久。营养药用价值虽然很高，但医药界认为，赤小豆虽然无毒，但是人们的体质各不相同，并不是所有的人都适合以赤小豆为营养品。

决明

决明浑身是宝，经济价值很高，植株水土保持好材料，且适应性很强。苗叶和嫩果可食。种子产量很高，可提取蓝色染料，还是常见的中药材原料“决明子”，可清肝明目。用其叶泡茶，中老年人长期饮用，可使血压正常，大便通畅。

松柳

高档蔬菜，可凉拌、炒、烫、作汤料。松柳菜培育采用的是无土栽培技术、只需调节环境的温度、湿度、及光照即可生长，无需任何农药及化肥，是一种绿色无公害健康食品。药用价值上，黧豆是提取左旋多巴的重要原料之一。

花生

世界最普及，最常见的坚果零食之一，最重要的食用油原料之一。地上开花、地下结果。花生的出油率远高于其他油料作物，高达45-50%，此外花生还可作为制皂和生发油等化妆品的原料。花生蛋白含量25-35%，营养价值仅次于大豆蛋白。