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凹唇姜属 >
凹唇姜
颜色：粉色_黄色
多年生草本植物，其根具姜的辛辣味，为泰国、印尼常用的调味料，多用于鱼类、蔬菜和咖喱的调味。采收于秋末冬初，地上部分枯黄后，挖取多年生的根茎，洗净，除去须根，横切成片，晒干备用，或将干燥根茎碾磨成粉末。
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萝卜属 >
白萝卜
颜色：白色_绿色
我国最常见的根茎类蔬菜之一，在我国已有千年的种植历史，在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。富含维C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力，含芥子油，能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。6月19日生日花，花语：黄昏。
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豆薯属 >
豆薯
颜色：白色_褐色
豆薯食用部分为肥大的块根，生食或熟食均可。其皮薄而韧、肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，食用无渣，且略带豆腥味，生食或熟食后具有生津止渴、清凉去热、解酒毒、降血压等功效。种子含鱼藤酮可作杀虫剂，防治蚜虫有效。
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薯蓣属 >
甘薯
颜色：褐色_紫色
它营养丰富，富含淀粉、糖类、蛋白质、维生素、纤维素以及各种氨基酸。应用遍及食品、化工、医疗、造纸等十余个门类，产品达400多种。可作主食直接食用，与大米、玉米面等做煎饼、馒头、面条。也可制各种副食及添加剂。
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独行菜属 >
黑玛咖
颜色：褐色_黑色
根茎含有多种生物活性成分，是很好的保健食品。根、叶片可与其他食材烹饪，或与水果搭配泡水饮用，还能制成玛咖片、玛咖酒等，在欧洲较流行。深加工产品如蔬菜干制品、玛咖复合饮品、糖果制品也日趋多样。
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鼠尾草属 >
红萝卜
颜色：红色_黄色
大红萝卜分为雌性大红萝卜和普通大红萝卜。雌性红萝卜为人工杂交品种，为上等品，曾获国家发明二等奖，其钾、钙、铁、磷、硒等物质的含量是普通萝卜的几倍甚至几十倍。口感好，而且有很高的药用价值，对痛风有非常好的食疗效果。
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虎掌藤属 >
红薯
颜色：绿色_紫色
高产且适应性强的粮食作物，除块根作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶还是优良的饲料。其脂肪含量极少，而不饱和脂肪酸含量却十分丰富，使人有“酒足饭饱”之感，并促进脂质的新陈代谢，达到减肥的目的。
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胡萝卜属 >
胡萝卜
颜色：橙色_黄色
因其适应性强，易栽培，全世界种植十分普遍，是世界最重要的经济农作物之一。白萝卜和胡萝卜虽只差一字，口感差距却很大，因为他们并不同科，甚至不同目。胡萝卜的营养价值已被人们所日益重视，它的胡萝卜素是维生素A的主要来源。
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美人蕉属 >
蕉芋
颜色：红色_黄色
用途十分广泛，食用以淀粉加工为主，深加工粉丝、粉条、味精、葡萄糖及代藕粉等多种副食品。发酵后酿酒，出酒率达60-70%，酒糟和芭蕉芋杆可作为喂猪饲料。其花蒂有甜味，可蔬食切片或丝炒，或用沸水焯后凉拌，也可腌渍咸菜。
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芸苔属 >
芥菜
颜色：黄色_绿色
浑身都是宝，是全株均能食用蔬菜，且根比叶更好吃。叶可盐腌供食用，花朵是优良的蜜源植物。种子磨粉称芥末，为调味料，还可提取调味油料，称芥子油。在我国栽培十分广泛，人工栽培历史悠久，常见的变种有7个。
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