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穇属 >
穇子
颜色:黄色_棕色
营养价值很高,有“黑珍珠”的美誉,富含蛋白质,矿物质和维生素,并含锶、硒等抗衰老物质,能增强细胞组织活性,提高免疫力。穇子的吃法很多,能制造麦芽糖、糖浆,还能磨面制作面条、煮粥等。
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大麦属 >
大麦
颜色:褐色_黄色
世界最古老的农作物之一,商业价值很高,可食用、饲用、酿造、药用、纺织、核工业、编织、工艺、工业制造。主要食用制品有麦芽、淀粉、大麦仁、大麦粉、大麦片、大麦茶等。美国已批准大麦嫩叶汁作为食品增补剂。
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高粱属 >
高粱
颜色:红色_黄色
高粱籽粒加工后即为高粱米,在中国、朝鲜、原苏联、印度及非洲等地为主要食粮。多炊饭或磨制成粉后,再制作各种食品,比如面条、面鱼、面卷、煎饼、蒸糕、粘糕等。除食用外,高粱还可制淀粉、制糖、酿酒、提取酒精等。五谷之一。
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狗尾草属 >
谷子
颜色:橙色_黄色
南方称粟,北方称谷子,脱壳后俗称小米,是世界最古老的农作物之一。小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等,糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等,我国最早的酒就是小米酿造。五谷之一。
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黑麦属 >
黑麦
颜色:黑色_黄色
属粗粮,可制作成多种粗纤维的食品,且营养丰富,可滋养身体,提高人体免疫力。叶量大、产量高、茎秆柔软、草质柔嫩、适口性好,是牛、羊、兔、猪、鹅、鱼等喜食的优质牧草,采食率达100%。
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荞麦属 >
苦荞
颜色:褐色_黄色
经脱壳、晾晒、烘干等工艺,制成代用粮食茶,含人体所需的多种微量元素,如:钙、磷、铁、镁、硒等。长期饮用,可降血糖、血脂、血压,能有效防治糖尿病,并且具有一定的抗癌作用,是中老年人理想的保健食品。
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藜属 >
藜麦
颜色:红色_黄色
营养成分很全面的碱性食物,且口感、口味易被人接受。美国将它作为宇航员的日常口粮,并认为它是唯一单作物即可满足人类所需的全部营养的粮食。2013年是联合国钦定的国际藜麦年,以此呼吁粮食安全和营养均衡。
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荞麦属 >
荞麦
颜色:褐色_黄色
荞麦制成的食、药用产品种类繁多,主要包括米面类、茶饮类、调味类、酒类、保健品、医药及医药原料类等。荞麦含有丰富的膳食纤维(被称为人类第七类营养素),可促进胃肠蠕动、通便、预防便秘,还可降低血糖血脂,对健康意义重大。
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稻属 >
水稻
颜色:褐色_黄色
水稻所结子实即稻谷,脱去颖壳后称糙米,糙米碾去米糠层即可得到大米。世界近一半人口以大米为主食,袁隆平院士被誉为“杂交水稻之父”。除食用外,还可酿酒、制糖作工业原料,稻壳和稻秆可作为牲畜饲料。五谷之一。
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黍属 >
黍米
颜色:红色_黄色
由糜子去皮加工而成,与小米形态相似,但并不是同种作物,颗粒较大。我国北方将黄米磨粉,制成油炸糕,逢年过节、男婚女嫁,都要用“油炸糕”款待亲友和客人。传统小吃“驴打滚”也是用黄米制成。此外它还是酿造黄酒的最好原材料。
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