黑木耳（6）

黑木耳：别名木耳_木菌_树耳_木蛾_黑菜_云耳_桑耳_光木耳_毛木耳_细木耳_皱木耳_角质木耳，为木耳目、木耳科、木耳属、真菌系列农作物，原产于亚洲北部，我国是木耳的主要生产国，有广泛的自然分布和人工栽培。野生黑木耳主要分布在大小兴安岭林区、秦巴山脉、伏牛山脉、辽宁桓仁等，东北有我国最大的黑木耳生产基地。野生情况下，可寄生于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树，阴湿、腐朽的树干上。勃勃生机的银杏树上也可生长。人工培植以椴木袋料为主。是营养丰富、滋味鲜美的副食品，富含铁、维生素K，营养价值很高，还有很好的医疗和药物作用。

我国最重要的食用菌类之一，其质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，营养价值可与肉类相媲美，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。

颜色分类：黑色_棕色
作物分类：菌类
味道分类：鲜香
形状分类：扇形
光照需求：弱光
开花季节：无花
培育难度：中等
适宜温度：26℃±4℃
酸碱范围：5.3±0.6（PH）

黑木耳作物特征 >

菌体无色透明至深棕色，由横隔和分枝的管状菌丝组成。菌丝在基质中吸收养料，在树皮下形成扇状菌丝体。木耳子实体薄而有弹性、胶质、半透明，中凹，常常呈耳状或环状，渐变为叶状。基部狭窄成耳根，表面光滑，或有脉络状的皱纹。干后强烈收缩，上表面子实层变为深褐色至近黑色，下表面呈暗灰褐色，布满极短的绒毛。

黑木耳种植方法 >

人工培育通常用木头，但不是枯木。通常为新伐下来的木头，制成段，然后在上面钻孔，植入菌体。黑木耳属于腐生性中温型真菌。菌丝6-36℃均可生长，但以22-32℃最适宜。菌丝在含水量60-70%的栽培料及段木中均可生长，子实体形成时要求70%以上的含水量，空气相对湿度90-95%。菌丝在黑暗中能正常生长，子实体生长期需250-1000lx的光照强度。为好气性真菌，pH5-5.6最适宜。

黑木耳繁殖方式 >

繁殖方法有段木栽培与代料栽培等多种。

黑木耳开花形态 >

不会开花。

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