黑夏松露（7）

黑夏松露：别名夏块菌_英国块菌，为盘菌目、块菌科、块菌属、真菌系列农作物，原产于亚洲、欧洲英国、法国、意大利、西班牙，我国云南、四川有分布。野生于阔叶树根部。1831年命名。每年5-9月为生长季节。可配上好的干红葡萄酒生吃，还可剁成粒放在蒸蛋上面。中式烹饪以炖鸡、煲汤为主，也可以剁成粒加姜粒等调味品后做松露饺子、松露肉丸、松露粥等。但是将松露与鸡蛋一同存放，鸡蛋会吸收松露的浓香。

名贵的可食用地下真菌，气味芳香、味道鲜美，比黑冬松露味道淡，更接近普通蘑菇，是欧洲人喜爱的厨房味美食材，被称为“黑色金刚石、上帝的食物”。可生吃或稍加热达到最好效果。大块食用，与意大利通心粉、肉类或调味酱同用。

颜色分类：黑色_灰色
作物分类：菌类
味道分类：鲜香
形状分类：球形
光照需求：弱光
开花季节：无花
培育难度：中等
适宜温度：20℃±3℃
酸碱范围：6.5±0.5（PH）

黑夏松露作物特征 >

子囊果呈不规则球形，基部常有凹陷，直径3-6cm，表面具有5-6边的角形疣凸。内部颜色比较均匀，切成片，如果内部为大理石纹样，证明松露已经成熟了，没有成熟的松露肉质是白色的。保质期非常短，保鲜时间15-30天，洗净之后，最长保存时间仅5-7天左右。一旦新鲜松露开始变软，就会进入快速腐坏阶段，意大利当地也有人尝试将其处理干净放入玻璃瓶再注满橄榄油制成松露油，可以用来拌色拉或者搭配面包食用。

黑夏松露种植方法 >

夏秋季在壳斗科树木下钙质土壤区域生长。子囊果通常半露于土表，以其独特的香气引诱动物前来食用，以便散播孢子。

黑夏松露繁殖方式 >

内部（孢体）苍白色，后呈奶油色或污黄灰色，或有的带红色或紫色的大理石花纹，内有相互交连和分枝的脉络。子囊初期呈棒状，后期变为近球形，子囊柄不明显，内部一般有4个子囊孢子。孢子椭圆形，表面有网纹。

黑夏松露开花形态 >

不会开花。

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