红凤菜：别名红菜_补血菜_血皮菜_紫背菜_红番苋_红毛番_红背菜_叶下红_红玉菜，为菊目、菊科、菊三七属、菊目系列农作物，原产于亚洲中国（华东、华中）、印度、尼泊尔、不丹、缅甸。野生于海拔600-1500m山坡林下、岩石上或河边湿地。富含钙、磷、钾、镁、维C、粗蛋白，是得天独厚的绿色食品和营养保健品。我国南方的部分地区还将其作为治疗糖尿病的草药。根可入药。味辛、甘，性凉，有清热凉血，解毒消肿的功能，主治咳血、崩漏、痛经、痢疾和溃疡久不收敛。。
嫩茎叶是营养丰富的保健型蔬菜，我国传统山野菜，全年可采，可鲜食或晒干食用，可炒、作汤、涮火锅。还可制饮料，用开水冲泡，味道清香可口，能消暑除热，是功能性保健饮料。此外，它也是很好的观赏植物。
多年生草本植物，株高0.5-1m，全株无毛。茎直立，柔软，基部稍木质，上部有伞房状分枝，干时有条棱。叶具柄或近无柄。叶片倒卵形或倒披针形，具短柄或者近似无柄，顶端尖或渐尖，基部楔状渐狭成具翅的叶柄，或近无柄而多少扩大，但不形成叶耳。边缘有不规则的波状齿或小尖齿，稀近基部羽状浅裂，弧状上弯，上面绿色，下面干时变紫色，两面无毛。上部和分枝上的叶小，披针形至线状披针形，具短柄或近无柄。
喜冷凉，较耐旱，在夏季高温干旱条件下不易死亡。年均气温15-19℃，适温20-28℃，不能高于39℃，不低于-5℃。茎、根可露地越冬，只要温度适宜，可周年生长，无明显休眠期。秋季开花至翌年春季。喜强光照，光照不足则生长细弱，全年日照时数需1700-2000h。在半阴处也可开花。8月下旬花芽分化，9月上旬抽薹，9月下旬开花到翌年3月份。对土壤要求不严，黄壤、沙壤、红壤均可种植。适宜pH5.5-6.5。
主要采取根茎、扦插，也可播种。虽能开花，但很少结实。无性繁殖通常采用分株、扦插。但如果连年进行无性繁殖，容易感染花叶病毒病，致使其降低产量和品质。解决的办法：一种是用茎尖进行组织培养脱毒，然后重新育苗；另一种方法则是通过种子繁殖更新。但因其种子发芽较难，且其茎节部易生不定根，扦插即可成活，并且扦插繁殖技术易操作，成活率高，而且秧苗生长健壮，故在生产上常采用扦插繁殖。
花果期5-10月。头状花序在茎、枝端排列成疏伞房状。花序梗细，丝状苞片。总苞狭钟状，基部有7-9个线形小苞片。总苞片1层，线状披针形或线形，顶端尖或渐尖，边缘干膜质，背面具3条明显的肋，无毛。小花橙黄色至红色，花冠明显伸出总苞，管部细，裂片卵状三角形。花药基部圆形，或稍尖。花柱分枝钻形，被乳头状毛。瘦果圆柱形，淡褐色，无毛。冠毛丰富，白色，绢毛状，易脱落。
