红米（6）

红米：别名赤米_红大米_红米稻，为禾本目、禾本科、稻属、禾本系列农作物，原产于亚洲中国。21世纪以来，通过动物实验和临床试验，初步证明黑米、红米等特种稻米具有清除自由基、延缓衰老、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。含蛋白质、糖类、膳食纤维、磷、铁、铜，维生素A、B、C等。清洗时，装于盆内，加适量清水，淘洗2-3次，去净杂质即可食用。可作饭粥，可作汤羹，还可加工成风味小吃。应该趁热食用，以免凉后有略硬的现象。肠胃功能不佳者，不宜多食。入药味甘、性温。

接近野生的杂草稻，属籼型，与粳稻伴生，因种皮红棕色得名。米色粉红，糯性，米粒特长，有香气，含多种微量元素，其酿成的红米酒，与葡萄酒颜色相近，味道柔和、余味好，可提高机体抗氧化能力，防治慢性病，很受女性青睐。

颜色分类：红色_棕色
作物分类：谷类
味道分类：清淡
形状分类：梭形
光照需求：中光
开花季节：夏季
培育难度：中等
适宜温度：24℃±4℃
酸碱范围：6.2±0.4（PH）

红米作物特征 >

无芒或短芒，谷壳颜色黄色或褐色。挑选红米时，以外观饱满、完整、带有光泽、无虫蛀、无破碎现象为佳。红米色素还是一种天然的色素，没有毒性，并保持了植物体内丰富的多种营养物质，不仅可作为食品着色剂，并且具有多种保健功能。

红米种植方法 >

红米稻没有早稻，只有中稻或一季晚稻，所以亩产量不高。由于它是山泉水滋润，生长期较长，因此其米质是较好的，营养价值也较高。但在旧社会，由于山区的稻谷加工条件差，基本上靠杵舂米，加上红米稻的稻皮坚韧，加工出来的大米都较粗糙，食用时很难咽吞，所以被富人视为次等粮，只有贫苦农民食用。保存：装入有盖的容器中贮存，置于阴凉、通风、干燥处防潮防虫蛀，可保存较长时间。

红米繁殖方式 >

红米开花形态 >

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黑米

属糯米类，药、食兼用。表墨黑，营养丰富，有黑珍珠和米中之王的美誉。用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米、长寿米”等，也常用于黑发保健。我国民间还有“逢黑必补”之说。

糯稻

水稻的粘性变种，其颖果平滑，粒饱满，稍圆，外观为不透明的白色。营养价值高，口感香糯黏滑，富含蛋白质、脂肪，常被用以制成各种风味小吃，如年糕、元宵、粽子、汤圆、八宝粥、各式甜品及酿造甜米酒。

紫米

水稻的变种之一，属糯米类，因米粒细长呈紫色，故得名。表皮有一层薄的紫色物质，煮饭味极香，且又糯，民间视为补品，有“药谷”之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，含丰富营养，具有一定的滋补作用。

甘蔗

世界最主要的食糖原料，全球食糖总产量中，蔗糖约占65%，我国则占80%以上。糖是人类必需的食用品之一，也是糖果、饮料等食品工业的重要原料。甘蔗还是轻工、化工和能源的重要原料，可提炼乙醇作为能源替代品。

桂竹

笋味微淡涩，但其变种寿竹的笋味鲜美，比毛竹还好吃。此外，它竿粗大，竹材坚硬，篾性好，是优良用材竹种，可供制作凉床、竹椅、灰板条、蒸笼和竹帘。秆箨可作药品、食品包裹材料。竿稍可制作柴耙，枝作扫帚。

竹笋

我国栽培悠久、面积最广、经济价值也最重要的竹种。其笋味鲜美，可鲜食或加工制成玉兰片、笋干、笋衣等。毛竹叶翠，四季常青，秀丽挺拔，经霜不凋，雅俗共赏，与松、梅共植，被誉为“岁寒三友”。