尖椒：别名辣椒_秦椒_番椒_线椒_牛角椒_长辣椒_羊角椒，为茄目、茄科、辣椒属、茄目系列农作物，原产于南美洲、北美洲，墨西哥至哥仑比亚地区，全球都有广泛引种，我国由丝绸之路传入。辣椒素是可用味蕾感受到，是辣味的来源，有抗炎及抗氧化作用，还有助于降低心脏病和某些肿瘤增长的风险。手脚冰凉、容易贫血的人可适当多吃。但是有胃溃疡、食道炎的人，以及经常便秘、长痤疮的人要少吃。可促进血液循环，加速新陈代谢，燃烧体内脂肪，可减肥、防冻伤。还可促进荷尔蒙分泌，有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。
鲜椒是日常烹调最常用的蔬菜之一，干红辣椒则是人们喜爱的调味品。辣椒不但能给菜肴带来好口感，还富含维C、叶酸、镁、钾等营养成分，还有温中散寒、开胃消食的功效。印度人称辣椒为“红色牛排”，墨西哥人将辣椒视为国食。
灌木或亚灌木，分枝稍之字形曲折。叶柄短缩，叶片卵形，中部之下较宽，顶端渐尖，基部楔形，中脉在背面隆起，侧脉每边约4条。通常情况下，身宽体胖、个头偏大，颜色相对浅的尖椒较为不辣。而细长、窄小、皮薄，颜色相对深的尖椒比较辣。新鲜的辣椒，表面色泽光亮，硬挺，没有裂口。皱缩或疲软，颜色晦暗的不新鲜。一般来说，辣椒越辣，含有的辣椒素越多。吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加饭量。
栽前施足底肥，栽后浇足定根水，还苗后施一次肥，在第一档果开始膨大时施一次催果肥，以后每摘1-2批果后，补肥一次。小尖椒的施肥原则是“少吃多餐”，不可下猛肥，防止肥害。小尖椒耐旱怕湿，多雨季节一定要注意清沟排水，保持排水畅通，遇久旱要注意补水。
播种前将种子晒种4-6小时，然后用55℃温水浸种15分钟，不断搅拌直到水温降至30℃，然后静置浸种8-10小时，阴干。播种前用1000倍液的立枯净处理苗床，浇足底水，播种时将种子与细焦泥灰拌匀播下，播后覆盖一层1-1.5cm厚的过筛焦泥灰，再盖上稻草，搭小拱棚盖上地膜。在幼苗生长初期进行1-2次间苗，当气温升高至30℃时要及时揭膜，一般揭膜时间为上午9-10时开始，下午15时及时盖膜保温。
花在每个开花节上通常双生，有时三至数朵。花萼边缘近截形，花冠绿白色。果梗及果直立生，向顶端渐增粗；果实纺锤状，绿色变红色，味极辣。
