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纤孔菌属 >
白桦茸
颜色：黄色_棕色
药用、食用真菌，寄主的选择性很强，主要寄生于白桦、银桦、榆树、栎木、赤杨的树皮下，或砍伐后树木的枯干上。在食品加工方面，可被制成饼干、面包、香肠、调味品、饮料、食用色素等。药理和临床方面，也有较大的应用。
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侧耳属 >
白灵菇
颜色：白色_黄色
因其形状近似灵芝，但菌体洁白，故得名白灵菇，是食用和药用价值都很高的珍稀食用菌。肉质细嫩、味美可口，长期食用能增强人体的免疫功能，被誉为“草原上的牛肝菌”，颇受消费者的青睐。
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牛肝菌属 >
白牛肝菌
颜色：橙色_灰色
优良野生食用菌，菌肉厚而细软，不仅营养丰富，烹调后口味还异常鲜美，是海鲜之外别样的美味，不可多得的美味佳肴。菌肉白色，受伤后不变色。由于无法人工培育，所以更加珍惜难得。
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裂褶菌属 >
白参菌
颜色：褐色_灰色
食药兼具的食用菌。菌盖质韧，白色至灰白色，上有绒毛，扇形或肾形，具多裂瓣。味道清香、鲜美爽口、营养丰富，含人体必需的8种氨基酸总含量达17%，并富含锌、铁、钾、钙、磷、硒、锗，而且有较高的药用价值。
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块菌属 >
白松露
颜色：白色_黄色
欧洲顶级的食物调味料，世界最昂贵的食用菌，每公斤价格高达3000美元（季节不同，价格有所浮动），有白色钻石之称。在好的年份，世界产量只有3吨，相对于年产量约35吨的黑松露，可想而知其珍贵程度。
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小包脚菇属 >
草菇
颜色：灰色_棕色
因常野生于潮湿腐烂的稻草中而得名。其体型肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道极美、营养丰富，是世界第三大栽培食用菌，热带亚热带菇类，我国草菇产量居世界之首。富含维生素C、粗蛋白、18种氨基酸，及磷、钾、钙等多种矿质元素。花语：名声，9月22日生日花。
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田头菇属 >
茶树菇
颜色：褐色_黄色
因野生于油茶树的枯干上而得名，是食药两用真菌，菌盖细嫩、柄脆、昧纯香，味道鲜美、脆嫩可口，有很好的保健作用，是美味珍稀的食用菌。2008年，被“神七”带入太空，为培育新品种奠定了基础。花语：神经质，10月18日生日花。
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鹅膏菌属 >
橙盖鹅膏
颜色：白色_橙色
因萌发时的形态酷似鹅蛋而得名，且颜色和味道都像蛋黄一样可口。它的菌盖呈突出的橙色，菌褶及菌茎呈黄色，具有鲜橙黄色的菌盖和菌柄，未完全张开时包裹在白色的菌托里很萌，是夏天游历川藏地区不可不尝的美味。
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红菇属 >
大红菇
颜色：白色_红色
大型菌根真菌，名贵的野生药用、食用菌。菌肉肥厚、味道鲜美、风味独特，口感较其他菌类鲜甜嫩滑，有“菇中之王”的美称，系天然营养佳品，具有很高的营养价值。特别适合产妇及贫血者食用。
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秃马勃属 >
大马勃
颜色：白色_黄色
属地下块状食用菌，形同洋芋，多与韭菜、淹菜同炒，也可煮汤或煮后凉拌，如火碳烧后舂吃，特殊香味浓郁，味道鲜美奇异。孢体呈灰褐色或浅褐色。体轻，紧密似棉絮状，有弹性。手触动则孢子呈尘土样飞扬。
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