咖啡树：别名咖啡_咖啡豆_小粒咖啡_阿拉比卡种_荷兰咖啡树_小粒咖啡树，为龙胆目、茜草科、咖啡属、龙胆系列农作物，原产于非洲埃塞俄比亚，野生于高海拔、火山或石灰岩或花岗岩地区。世界各地均有引种，云南为我国的主产区。直到约公元1000年左右，才被拿来制作饮料。咖啡中含罗兰酮等芳香物质，溶于咖啡不断挥发，使人神清气爽。咖啡因具有很强的中枢兴奋作用，可抗疲劳及嗜睡、提神醒脑、还有一定的减肥功效，增强运动机能功效，但过量摄入会引起心律失常。咖啡所含的呋喃类可抑制口臭，可清除大蒜的味道。此外还含磷、钾、镁、铜、铁、锌、锰、氟、硒等微量元素。。
咖啡树的种子咖啡豆，经过烘焙磨粉等工艺，制成风靡世界的咖啡饮品，与可可、茶并称世界三大饮料。咖啡除饮用外，还可提取咖啡碱，用做麻醉剂、强心剂和利尿剂。它的果肉含有糖分，可以制酒精或做饲料。
常绿灌木或小乔木，植株高5-8m。基部通常多分枝，老枝灰白色，节膨大，幼枝无毛，压扁形。叶薄革质，卵状披针形或披针形，顶端长渐尖，基部楔形或微钝，罕有圆形，全缘或呈浅波形。两面无毛，下面脉腋内有或无小窝孔，中脉在叶片两面均凸起。
属热带雨林植物，需静风、温凉、荫蔽或半荫蔽及湿润的生长环境。抗寒力强，也耐短期低温，在热带地区可生长于海拔2100m的高山上，但不耐旱。枝条比较脆弱，不耐强风。抗病力比较弱，果成熟后易脱落。系发达，吸收根分布浅，要求疏松、肥沃、排水良好的土壤。适温18-24℃，最低不能低于4℃。不耐强光，需要适当的荫蔽，光照过强，生长受到抑制。如果加上水肥不足，就会出现早衰现象，甚至死亡。荫蔽过度，枝叶徒长，花果稀少，产量降低。
选种要在生长健壮，单株产干豆1kg以上，无病虫害的优良母树上，采摘的充分成熟大小一致、果形正常且具有2粒种子的果实，经晒干后备用。切忌阳光直接暴晒，晾1-2d，拣除杂质后即可播种。
花期3-4月，花芳香，聚伞花序数个簇生于叶腋内，每个花序有花2-5朵，无总花梗或具极短总花梗。花冠白色，长度因品种而异。花药伸出冠管外，柱头2裂。浆果成熟时阔椭圆形，红色，外果皮硬膜质，中果皮肉质，有甜味。种子背面凸起，腹面平坦，有纵槽。
