绿穗苋：别名任性菜，为石竹目、苋科、苋属、石竹系列农作物，原产于亚洲、欧洲、北美洲、南美洲，中国陕西、河南、安徽、江苏、浙江、江西、湖南、湖北、四川、贵州有分布。野生于海拔400-1100m的草地、山坡、田野、路旁。1753年命名。入药具有补气除热、杀虫毒、利大小便、能通血脉、逐瘀血，其多酚类物质被证实具有抗氧化、降低血糖、降血脂和胆固醇的作用。
粒用苋，营养价值较高，可药、食、饲用，植物多糖、植物蛋白、不饱和脂肪酸、膳食纤维及无机盐含量较其他谷物高，并具有理想的氨基酸组成，多种维生素以及矿物质元素和生物活性的次生代谢物质。是人类理想的主食及医药保健品。
一年生草本植物，株高30-50cm。茎直立，分枝，上部近弯曲，有开展柔毛。叶片卵形或菱状卵形，顶端急尖或微凹，具凸尖，基部楔形，边缘波状或有不明显锯齿，微粗糙，上面近无毛，下面疏生柔毛。叶柄有柔毛。与反枝绿穗苋极相似，但其花序较细长，苞片较短，胞果超出宿存花被片。
适应性强，我国各地皆可种植，且生长迅速，枝叶繁茂，其根系发达，具有很强的耐旱性，在生育期间能忍受30cm的土层含水量仅4-6%的极度干旱条件。在土壤含盐量0.1%-0.23%的中度盐渍化土壤及pH5.5-8.6的酸性和碱性的土壤中都可以生长良好。大部份各类的绿穗苋10月中下旬还能正常生长，只有遇到霜冻才停止生长。
种子小，气温稳定在14℃时即可播种，3-5天可出苗，播期4-8月。直播或育苗移栽均可，播种时将种子伴细土、细沙或火土灰同播，也可播净种子后盖一层薄细土。整地精细的土壤中播种，土壤水分不宜过高，下籽后盖土2-3cm，用脚轻轻镇压。如有育苗移栽，播种量可减半。有的地块种绿穗苋也可用免耕开沟撒播法。由于绿穗苋生长速度快，一般不必中耕除草。
花期7-8月，果期9-10月。圆锥花序顶生，细长，上升稍弯曲，有分枝，由穗状花序而成，中间花穗最长。苞片及小苞片钻状披针形，中脉坚硬，绿色，向前伸出成尖芒。花被片矩圆状披针形，顶端锐尖，具凸尖，中脉绿色。雄蕊略和花被片等长或稍长。胞果卵形，环状横裂，超出宿存花被片。种子近球形，黑色。
