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野豌豆属 >
蚕豆芽
颜色：褐色_绿色
蚕豆的种子浸泡后发出的嫩芽，芽苗蔬菜之一，营养价值很高，含丰富的蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素、钾、磷、钙，还含有胆碱，能够健脑增强记忆力，是很好的绿色食品。
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景天属 >
费菜
颜色：黄色_绿色
集食用、观赏、药用等多功能于一身。作为蔬菜，是餐桌上的美味佳肴，常食可增强人体免疫力，有很好的食疗保健作用。制成养心茶，泡出茶水色香味纯正，长期饮用可高效抑制失眠、心悸、烦闷。可盆栽于居室阳台，也可点缀于花坛和园林绿化区。
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大豆属 >
黄豆芽
颜色：黄色_绿色
大豆的种芽，最常见的芽苗蔬菜之一。18世纪华人将豆芽带入欧美，被列为健康食物，在西方曾掀起豆芽热。入药具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维B2缺乏症季节，黄豆芽可有效补充维B2。
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落花生属 >
花生芽
颜色：白色_黄色
食疗兼备的健康食品，被誉为“长寿芽、万寿果芽”。花生的种子在适宜的温度、湿度、光照等条件下，通过生长中的转化，将多糖转化成单糖，将蛋白质转化成氨基酸，转化为各种维生素，使营养物质更易吸收，具有更高的保健功能。
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虎掌藤属 >
空心菜
颜色：白色_绿色
碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。其所含叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿除口臭，健美皮肤。空心菜性凉，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
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豇豆属 >
绿豆芽
颜色：白色_绿色
绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽，食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为人们所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
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苜蓿属 >
南苜蓿
颜色：黄色_绿色
优质的畜牧饲料，芽苗还是很好的健康蔬菜，纯天然碱性食物。苜蓿芽生食为佳，营养丰富、味淡气平、清爽可口、纤维丰富、老少咸宜，是上好的低热量和高纤保健食物。它维E含量丰富，具有抗衰老、美化肌肤之功效。
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黎豆属 >
松柳
颜色：绿色_紫色
高档蔬菜，可凉拌、炒、烫、作汤料。松柳菜培育采用的是无土栽培技术、只需调节环境的温度、湿度、及光照即可生长，无需任何农药及化肥，是一种绿色无公害健康食品。药用价值上，黧豆是提取左旋多巴的重要原料之一。
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葱属 >
蒜苗
颜色：白色_绿色
大蒜的幼苗，又叫青蒜，不见光时为蒜黄，蒜苔为开花时抽出的花苔，这里暂都归为大蒜的苗菜介绍。具有独特的蒜辛香，这种辣素有消积食的功效。以柔嫩的叶、苔食用，能有效预防流感、肠炎等疾病，还对心脑血管有保护作用，并能保护肝脏。
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豌豆属 >
豌豆芽
颜色：黄色_绿色
豌豆的幼苗，属苗菜类，即小植体菜。它口味清香，营养丰富，不仅可作蔬菜，还有一定的医用价值，很受大众欢迎。采用黑色塑料育苗盘生产豌豆苗，操作简单、管理方便，家庭掌握技术后，在阳台生产，既锻炼身体、陶冶情操、也美化了居住环境。
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