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野豌豆属 >
蚕豆芽
颜色:褐色_绿色
蚕豆的种子浸泡后发出的嫩芽,芽苗蔬菜之一,营养价值很高,含丰富的蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素、钾、磷、钙,还含有胆碱,能够健脑增强记忆力,是很好的绿色食品。
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景天属 >
费菜
颜色:黄色_绿色
集食用、观赏、药用等多功能于一身。作为蔬菜,是餐桌上的美味佳肴,常食可增强人体免疫力,有很好的食疗保健作用。制成养心茶,泡出茶水色香味纯正,长期饮用可高效抑制失眠、心悸、烦闷。可盆栽于居室阳台,也可点缀于花坛和园林绿化区。
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大豆属 >
黄豆芽
颜色:黄色_绿色
大豆的种芽,最常见的芽苗蔬菜之一。18世纪华人将豆芽带入欧美,被列为健康食物,在西方曾掀起豆芽热。入药具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维B2缺乏症季节,黄豆芽可有效补充维B2。
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落花生属 >
花生芽
颜色:白色_黄色
食疗兼备的健康食品,被誉为“长寿芽、万寿果芽”。花生的种子在适宜的温度、湿度、光照等条件下,通过生长中的转化,将多糖转化成单糖,将蛋白质转化成氨基酸,转化为各种维生素,使营养物质更易吸收,具有更高的保健功能。
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虎掌藤属 >
空心菜
颜色:白色_绿色
碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。其所含叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿除口臭,健美皮肤。空心菜性凉,夏季如经常吃,可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
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豇豆属 >
绿豆芽
颜色:白色_绿色
绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽,食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中,维C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为人们所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
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苜蓿属 >
南苜蓿
颜色:黄色_绿色
优质的畜牧饲料,芽苗还是很好的健康蔬菜,纯天然碱性食物。苜蓿芽生食为佳,营养丰富、味淡气平、清爽可口、纤维丰富、老少咸宜,是上好的低热量和高纤保健食物。它维E含量丰富,具有抗衰老、美化肌肤之功效。
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黎豆属 >
松柳
颜色:绿色_紫色
高档蔬菜,可凉拌、炒、烫、作汤料。松柳菜培育采用的是无土栽培技术、只需调节环境的温度、湿度、及光照即可生长,无需任何农药及化肥,是一种绿色无公害健康食品。药用价值上,黧豆是提取左旋多巴的重要原料之一。
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葱属 >
蒜苗
颜色:白色_绿色
大蒜的幼苗,又叫青蒜,不见光时为蒜黄,蒜苔为开花时抽出的花苔,这里暂都归为大蒜的苗菜介绍。具有独特的蒜辛香,这种辣素有消积食的功效。以柔嫩的叶、苔食用,能有效预防流感、肠炎等疾病,还对心脑血管有保护作用,并能保护肝脏。
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豌豆属 >
豌豆芽
颜色:黄色_绿色
豌豆的幼苗,属苗菜类,即小植体菜。它口味清香,营养丰富,不仅可作蔬菜,还有一定的医用价值,很受大众欢迎。采用黑色塑料育苗盘生产豌豆苗,操作简单、管理方便,家庭掌握技术后,在阳台生产,既锻炼身体、陶冶情操、也美化了居住环境。
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