茉莉花茶（9）

茉莉花茶：别名末丽花_抹丽花_茉莉香片_苏州茉莉花茶，为杜鹃花目、山茶科、山茶属（花茶）、茶叶系列农作物，原产于亚洲中国福建福州，已有1000多年历史。茉莉花在唐朝被认为是玉骨冰肌、淡泊名利的象征，代表士大夫的气节。人们认为，茉莉花一出，则百花不香，从那时候开始茉莉花就成为了“天香”，与菩提均作为佛家圣物。茉莉花茶最早是士大夫赏玩的香料茶，宋代有几十种香料茶，经过时代变革，只剩下五六种，茉莉花占比96%，茉莉花茶由此兴盛。明朝末期开始商品化，清朝被列为贡品，并大量商品化。1866年后，福州茉莉花茶开始大量出口到欧洲。

属花茶，茶胚为绿茶，其茶香与茉莉花香交互交融，有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉。美联社和《纽约日报》将它评为十大名茶之一。新中国成立以来，福州茉莉花茶一直是国家的外事礼茶。

颜色分类：黄色_棕色
作物分类：叶菜
味道分类：清香
形状分类：异形
光照需求：中光
开花季节：冬季
培育难度：中等
适宜温度：22℃±5℃
酸碱范围：5.6±0.4（PH）

茉莉花茶作物特征 >

茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成。香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软。1.冲泡：通常采用透明的玻璃杯，90℃左右沸水，冲泡3-5分钟，次数2-3次，通过玻璃杯欣赏茶叶精美别致的造型。盖碗冲泡有茶碗、茶托、茶盖，每人一套，边饮边品；2.闻香：充分领略香气对人的愉悦之感，人称“鼻品”，3.品饮：经闻香后，待茶汤稍凉适口时，小口喝入；4.欣赏：在品其香气和滋味的同时可欣赏其在杯中优美的舞姿。

茉莉花茶种植方法 >

窨制花茶的茶胚，是用绿毛茶经过精制，按照花茶茶胚级型标准样品拼配而成。茉莉花具有晚间开放吐香的习性，鲜花一般在当天下午二时以后采摘，花蕾大、产量高、质量好。采收后，装运时不要紧压，用通气的箩筐装花为好。窨花拼和是整个茉莉花茶窨制过程重点工序。目的是利用鲜花和茶拌和在一起，让鲜花吐香直接被茶叶所吸收。窨花拼和要掌握好六个因素：配花量、花开放度、温度、水份、厚度、时间。

茉莉花茶繁殖方式 >

茉莉花茶开花形态 >

经过一系列工艺流程窨制而成的茉莉花茶，具有安神、解抑郁、健脾理气、抗衰老、提高机体免疫力的功效，是一种健康饮品。

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