南瓜：别名倭瓜_番瓜_饭瓜_看瓜_金瓜_番南瓜_南瓜籽_中国南瓜，为葫芦目、葫芦科、南瓜属、葫芦系列农作物，原产于北美洲墨西哥至中美洲一带，欧洲最早引种，之后作为跳板，传播至世界各地。1818年命名。亚洲目前是世界第一南瓜生产大洲，我国是世界上最大的南瓜生产、出口和消费国。南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。南瓜所含果胶还可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。
世界范围内应用最广泛的菜肴材料之一，亦可代粮食。它叶腋侧边生有一种卷须，具有攀缘的本领，我国农村庭院常搭架种植，供人们乘凉避暑。南瓜变种极多，果形变化很大，秋天金色的果实累累满架，洋溢着丰收的喜庆气息。
一年蔓生草本植物，茎常节部生根，可长达2-5m，密被白色短刚毛。叶柄粗壮，被短刚毛。叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，有5角或5浅裂，稀钝，侧裂片较小，中间裂片较大，三角形，上面密被黄白色刚毛和茸毛，常有白斑，叶脉隆起。果梗粗壮，有棱和槽，瓜蒂扩大成喇叭状。瓠果形状多样，因品种而异，外面常有数条纵沟或无。种子多数，长卵形或长圆形，灰白色，边缘薄。
喜温的短日照植物，耐旱性强，对土壤要求不严格，但以肥沃、中性或微酸性沙壤土为好。南瓜的管理比较粗放，因根系发达，叶节间生根，所以要注意培土，以便吸收养分。一苗南瓜可生许多枝叉，为不使养分过于分散，要打叉，一苗留主蔓2-3根，并根据地力和瓜苗长势，在生有几个胎后可打去顶芽。南瓜只要土壤肥沃，勤浇水施肥，一般3-5叶溜一瓜，留瓜多则长不大。
点播：每穴2-3粒，种子尖部朝下，覆土2-3cm，浇透水，25-30℃时约1-2周发芽。直播：可在头年冬天将地整好，施足底肥，第二年春二、三月将种子埋入即可，因苗蔓长，生长速度快，需在四、五、六月间追施肥料，并注意浇水。
雌雄同株。雄花单生，花萼筒钟形，裂片条形，被柔毛，上部扩大成叶状。花冠黄色，钟状，5中裂，裂片边缘反卷，具皱褶，先端急尖。雄蕊3，花丝腺体状，花药靠合，药室折曲。雌花单生。子房1室，花柱短，柱头3，膨大，顶端2裂。
