南欧丹参：别名香紫苏，为唇形目、唇形科、鼠尾草属、唇形系列农作物，原产于欧洲南部。我国江苏、安徽、江西、湖北、广东、四川、云南等地有引种栽培。1753年命名。全草可入药，有清热、解毒、镇痛、活血、滋补、安神、调经、抗菌、抗炎，还有雌激素作用。主要用于治疗消化系统疾病，如胀气、消化不良等，还可缓解痛经和经前期不适。
可治疗痉挛的芳香植物，作为烹饪辛香料及重要的民间草药，很早就被众人所知。因该品具有雌激素活性，在雌激素水平较低时的更年期，可有效治疗一些相关疾病。其种子具明目功效，曾被用于治疗眼部疾病。
一年生草本植物，株高1.5-2m，茎四棱形，直立，被细毛或绿紫色，多分枝。叶对生，有长柄，叶片椭圆形或长椭圆形，先端突尖或渐尖，边缘有锯齿，两面紫色，被柔毛。
对环境条件的适应性强，喜光、耐寒、耐旱，耐瘠薄，无论沙土，壤土、粘土、山地均可生长。成长期昼夜温差越大，越容易积聚香气。但幼苗怕涝，不耐荫。从发芽到花期约120天，从现蕾到开花需50-60天，这一时期需要足够的水肥，才能获得高产。盛花期收获（花期7-8月），若留种（果期8-9月），则可在种子成熟时收获。7月底至9月中上旬，1/2种子成熟时，即可收割，收割高度为花、叶交界处，采用机械收获。
通常采用秋播，10月中下旬土壤上冻前，临冬播种。采用一膜三行点播。未催芽点播的，每穴放入4-5粒，播深3-5cm，播量6-7.5kg/公顷。提倡带墒播种。要求毛管和膜面平直、播行笔直、下籽均匀、深浅一致、接茬准确、行距一致、覆土严密。播种到地头后，即刻结扎毛管滴头，压土封堵。
花期7-9月，种子成熟期8-10月。轮伞花序，每轮5-6朵小花，花两性，苞片宽卵形，紫红色或粉红色，花冠呈青色，花冠筒内前方有一毛状环，雄蕊4，子房4裂，柱头2浅裂，小坚果卵圆形，非褐色，光滑。
