青梅：别名梅子_梅果_梅实_青皮_海梅_苦香_油楠_青相_果梅树，为杜鹃花目、龙脑香科、青梅属、杜鹃系列农作物，原产于亚洲中国（海南）、越南、泰国、菲律宾、印尼。1937年命名。其木材心材比较大，耐腐、耐湿，用途近似坡垒，为优良的渔轮木材之一。纺织方面可以做木梭。工业方面可以制尺、三角架、枪托以及其它美术工艺品等。
是我国南方较为常见，传统特产果类之一，口味特色为清酸。在《三国演义》著名桥段，曹操与刘备“青梅煮酒论英雄”中，以配角身份出现。因此“青梅煮酒”为大众所熟知，成为风雅典例，成为了泡酒材料的鼻祖之一。
乔木，具白色芳香树脂，株高约20m。小枝被星状绒毛。叶革质，全缘，长圆形至长圆状披针形，先端渐尖或短尖，基部圆形或楔形，侧脉7-12对，两面均突起，网脉明显，无毛或被疏毛。叶柄密被灰黄色短绒毛。
喜光、喜温暖湿润气候，要求年均温16℃左右，根系浅，抗旱力差，耐寒。花期遇-8℃或幼果期遇-4℃以下低温会引起冻害而落花落果、减产等。对土壤要求不严，但对钾肥需求量大。寿命长，在排水良好、肥沃、背风向阳、气候暖湿的砂壤土上生长最好，适于海拔500mm以下、坡度25°以下的丘陵岗地种植。
扦插。剪取一年生粗壮枝条，每段枝条要有2个以上的节位，长10-15cm，在下端近腋芽处削一马耳形斜面，然后插入苗床。插后浇水，并搭棚遮荫，严防日光直射，避免灼伤和过度蒸发。扦插后要经常保持苗床湿润，但又要防止积水。后期都为露地管理，在夏季注意遮荫处理。
花期12-1月，果期4-5月。圆锥花序顶生或腋生，纤细，被银灰色的星状毛或鳞片状毛。花萼裂片5枚，镊合状排列，卵状披针形或长圆形，两面密被星状毛或鳞片状毛。花瓣白色，有时为淡黄色或淡红色，芳香，长圆形或线状匙形，外面密被毛，内面无毛。果实球形，增大的花萼裂片其中2枚较长，先端圆形，具纵脉5条。
