生菜（8）

生菜：别名鹅仔菜_莴仔菜_唛仔菜_叶用莴苣，为菊目、菊科、莴苣属、菊目系列农作物，原产于欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。性甘凉，茎叶中含莴苣素，故味微苦，有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃的功效。生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，抵抗病毒，提高人体的免疫力。

用于食叶的莴苣栽培变种，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口，略甜。富含维C、E、胡萝卜素等，有一定的美白功效，且膳食纤维含量高，热量低，有减肥生菜的美誉。此外还能保护眼睛，保护视力，缓解眼睛干涩与疲劳。

颜色分类：黄色_绿色
作物分类：叶菜
味道分类：清淡
形状分类：异形
光照需求：中光
开花季节：春季
培育难度：较易
适宜温度：20℃±5℃
酸碱范围：6±0.5（PH）

生菜作物特征 >

为一年生或二年生草本作物，菜依叶的生长形态可分为结球生菜、皱叶生菜和直立生菜。结球生菜的顶生叶形成叶球。叶片全缘、有锯齿或深裂，叶面平滑或皱缩，顶生叶形成叶球，圆形或偏圆。皱叶生菜不结球。基生叶，叶片长卵圆形，叶柄较长，叶缘波状有缺刻或深裂，叶面皱缩，簇生的叶丛有如大花朵一般。直立生菜叶片狭长，直立生长，叶全缘或有锯齿，叶片厚，肉质较粗，风味较差。

生菜种植方法 >

生菜喜湿，全生育期要求有充足水分供应。定植5-7天后浇1次缓苗水。浇缓苗水后没盖地膜的地块进行2次中耕松土除草。以后浇3-4次水，结合浇水分期追施氮、磷肥，亩施15-20kg。采收前停止浇水，以利贮运。不结球生菜可根据市场价格相机采收。结球生菜以叶球紧密后采收为好，过早会影响产量，过迟则叶球内茎伸长，叶球变松品质下降。

生菜繁殖方式 >

为使撒播均匀，播种时种子内可掺入少量细沙土，播后覆0.3-0.5cm厚潮土，并覆盖地膜保湿。每亩播种量30-50克。幼苗开始出土时，应及时揭开畦面地膜，防止徒长。苗床温度白天控制在18℃-20℃、夜间12℃-14℃为宜

生菜开花形态 >

花果期2-9月。头状花序多数或极多数，在茎枝顶端排成圆锥花序。

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莴苣

我国最常见的蔬菜之一，茎及叶可生食，清香爽口，肉质嫩，可凉拌、炒、干制或腌渍罐装。它的热量低，在常见食物中，仅比冬瓜略高，碳水化合物和脂肪含量也很低，对要求减肥健美的人而言，是一种良好的减肥蔬菜。花语：惭愧，10月4日生日花。

贡菜

莴苣的茎用变种，经取梗、剥皮、劈条、晒制而成的，纯天然绿色脱水蔬菜。它色泽鲜绿、质地爽口，因口感清脆，味道与海蜇相似，有天然海蜇之称。食用价值很高，是宴席之佳品，因清乾隆年间曾作为贡品进贡朝廷，而被誉为“贡菜”。

油麦菜

莴苣的变种之一，是我国由国外直接引进的蔬菜品种。其营养丰富、含钙量比莴笋高近1倍，口感脆嫩、清香可口，生熟皆可食用，比较适合素炒或凉拌，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”美誉。还有保护心血管的保健功能。

葵花籽

味道可口，是世界最受欢迎的休闲零食之一。每天吃一把葵花籽能满足人体一天所需的维生素E。此外它对安定情绪、防止细胞衰老、预防成人疾病都有好处。世界五大油料之一，产量仅次于大豆，最重要油料作物之一。

油葵芽

葵花子经过挑选、浸泡、生芽、浇灌后，采摘获得，是绿色无公害的健康食品，具有药食同源、鲜美可口、不含添加剂的优点。含丰富的VB1、葫芦卜素，经常食用可防治脚气病，还能降低血清胆固醇浓度，适合中老年人食用。

菊芋

被联合国粮农组织称为：21世纪人畜共用作物。块茎富含淀粉，可食用，加工酱菜、煮食熬粥、或晒制菊芋干，十分味美。块茎还是优良的多汁饲料，新鲜的茎、叶可作青贮饲料，营养价值比向日葵高，可饲喂兔、猪、羊、驴、马等。