生菜:别名鹅仔菜_莴仔菜_唛仔菜_叶用莴苣,为菊目、菊科、莴苣属、菊目系列农作物,原产于欧洲地中海沿岸,由野生种驯化而来。性甘凉,茎叶中含莴苣素,故味微苦,有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃的功效。生菜中含有干扰素诱生剂,可以刺激人体正常细胞产生干扰素,抵抗病毒,提高人体的免疫力。
用于食叶的莴苣栽培变种,叶长倒卵形,密集成甘蓝状叶球,可生食,脆嫩爽口,略甜。富含维C、E、胡萝卜素等,有一定的美白功效,且膳食纤维含量高,热量低,有减肥生菜的美誉。此外还能保护眼睛,保护视力,缓解眼睛干涩与疲劳。
为一年生或二年生草本作物,菜依叶的生长形态可分为结球生菜、皱叶生菜和直立生菜。结球生菜的顶生叶形成叶球。叶片全缘、有锯齿或深裂,叶面平滑或皱缩,顶生叶形成叶球,圆形或偏圆。皱叶生菜不结球。基生叶,叶片长卵圆形,叶柄较长,叶缘波状有缺刻或深裂,叶面皱缩,簇生的叶丛有如大花朵一般。直立生菜叶片狭长,直立生长,叶全缘或有锯齿,叶片厚,肉质较粗,风味较差。
生菜喜湿,全生育期要求有充足水分供应。定植5-7天后浇1次缓苗水。浇缓苗水后没盖地膜的地块进行2次中耕松土除草。以后浇3-4次水,结合浇水分期追施氮、磷肥,亩施15-20kg。采收前停止浇水,以利贮运。不结球生菜可根据市场价格相机采收。结球生菜以叶球紧密后采收为好,过早会影响产量,过迟则叶球内茎伸长,叶球变松品质下降。
为使撒播均匀,播种时种子内可掺入少量细沙土,播后覆0.3-0.5cm厚潮土,并覆盖地膜保湿。每亩播种量30-50克。幼苗开始出土时,应及时揭开畦面地膜,防止徒长。苗床温度白天控制在18℃-20℃、夜间12℃-14℃为宜
花果期2-9月。头状花序多数或极多数,在茎枝顶端排成圆锥花序。