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白芥属 >
白芥
颜色:黄色_绿色
我国常见的中药原材料之一,种子入药,味辛,性温。有温肺豁疾利气、散结通络止痛功能。用于寒疾喘咳、胸胁胀痛、痰滞、经络关节麻木,痰湿流注、阴疽肿毒等症。此外,它的全草还可作饲料。
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萝卜属 >
白萝卜
颜色:白色_绿色
我国最常见的根茎类蔬菜之一,在我国已有千年的种植历史,在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力,白萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。
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芸苔属 >
菜苔
颜色:白色_绿色
青菜的变种之一,主食部分为花苔,口感柔嫩,风味佳,是著名的特种蔬菜品种。苔高15cm左右即可采收食用,没有长到此高度时,太嫩且产量低,超过时,太老质量差。初收期和末收期每隔一日采收一次,盛花期每天采收1次。
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芸苔属 >
大白菜
颜色:白色_绿色
白菜易储藏、营养丰富、价格实惠,可跟多数菜肴搭配,是名副其实的百姓菜、平民菜、百搭菜。著名国画大师齐白石称其为“百菜之王”。菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍,外层脱落的菜叶可作牲畜饲料,还具有一定的药用价值。
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番木瓜属 >
番木瓜
颜色:黄色_绿色
番木瓜果皮光滑美观,果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富,有百益之果、水果之皇、万寿瓜之雅称,是岭南四大名果之一。除鲜食外,还可加工成果汁、果酱、蜜饯、腌渍。在我国素有万寿果之称,称赞其可延年益寿。
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独行菜属 >
黑玛咖
颜色:褐色_黑色
根茎含有多种生物活性成分,是很好的保健食品。根、叶片可与其他食材烹饪,或与水果搭配泡水饮用,还能制成玛咖片、玛咖酒等,在欧洲较流行。深加工产品如蔬菜干制品、玛咖复合饮品、糖果制品也日趋多样。
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芸苔属 >
花椰菜
颜色:白色_绿色
很受人们欢迎的蔬菜品种,味道清淡、营养很高。是含有类黄酮最多的食物之一,维生素C含量也非常丰富,有很高的药用价值,还具有一定的抗癌功效,食用价值和保健功能都很高。
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荠属 >
荠菜
颜色:黄色_绿色
茎叶可作蔬食,是最鲜美的野菜之一,作为纯天然无公害的保健食品,越来越受人们的青睐。自古以来就美名远扬,它的美食也种类繁多。民间认为春天食用荠菜,可驱邪明目,吉祥而健身。种子含油,可制油漆及肥皂。
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芸苔属 >
芥菜
颜色:黄色_绿色
浑身都是宝,是全株均能食用蔬菜,且根比叶更好吃。叶可盐腌供食用,花朵是优良的蜜源植物。种子磨粉称芥末,为调味料,还可提取调味油料,称芥子油。在我国栽培十分广泛,人工栽培历史悠久,常见的变种有7个。
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芸苔属 >
芥菜子
颜色:黑色_黄色
蔬菜芥菜的种子,磨成粉后就是大名鼎鼎的芥末,还可提取调味油料,称芥子油。味道十分特别,辛辣芳香,挥发性气味对鼻腔有强烈的刺激作用,能迅速催泪。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品,与生抽一起使用,可当生鱼片的美味调料。
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