柿子：别名柿_红柿_青柿_黄柿_朱柿_白柿_圆柿_方柿_长柿_葫芦柿_牛心柿，为杜鹃花目、柿科、柿属、杜鹃系列农作物，原产于亚洲中国长江流域，世界各地均有引种栽培。在我国有近千年的人工栽培历史，品种众多，可达1千种。通常分为甜柿和涩柿两大类。果实常经脱涩后作水果，经过适当处理，可贮存数月，如采用冷冻法处理，贮藏在零下10℃的低温，一年中都可随时取食。柿子亦可加工制成柿饼。在医药上，柿子能止血润便，缓和痔疾肿痛，降血压。柿饼可以润脾补胃，润肺止血。柿漆是良好的防腐剂，柿木可作雕刻用材、家具用材、装饰品及高尔夫球杆。
果实营养丰富，被誉为“果中圣品”。富含果胶，是一种水溶性的膳食纤维，可以纠正便秘，调节肠道菌群组成，具有良好的润肠通便作用。更为独特的是，根据研究证实，柿果比食用苹果对心脏更为有益。入秋后，柿果柿叶鲜艳悦目，具有良好的观赏作用。
在绿化方面，柿树寿命长，可达300年以上，叶大荫浓，秋末冬初，霜叶染成红色，冬月，落叶后，柿实殷红不落，一树满挂累累红果，增添优美景色，是优良的风景树。果实形状多样，有球形、扁球形、略呈方形、卵形等。基部通常有棱，嫩时绿色，后变黄色，橙黄色，果肉较脆硬，老熟时果肉变成柔软多汁，呈橙红色或大红色等，有种子数颗。种子褐色，椭圆状，侧扁，在栽培品种中通常无种子或有少数种子。
柿树适应性极强，能在自然条件较差的山区生长，是著名的“木本粮食”和“铁杆庄稼”，经济寿命长，具有良好的生态效应和经济效应。柿树是深根性树种，又是阳性树种，喜温暖气侯，充足阳光和深厚、肥沃、湿润、排水良好的土壤，适生于中性土壤，较能耐寒，但较能耐瘠薄，抗旱性强，不耐盐碱土。柿树多数品种在嫁接后3-4年开始结果，10-12年达盛果期，实生树则5-7龄开始结果，结果年限在100年以上。
果期9-10月。宿存萼在花后增大增厚，方形或近圆形，近平扁，厚革质或干时近木质，外面有伏柔毛，后变无毛，里面密被棕色绢毛，裂片革质，两面无毛，有光泽。果柄粗壮。
