果实含有超过135种以上的芳香物质，芳香可口，适于加工果汁，或与其它水果（芒果、菠萝、番石榴、柑橙、苹果）混配，有果汁之王的美誉。此外，它花果俱美，花大而奇特，既可观花，又可赏果，是理想的庭园观赏植物。
外形如葡萄般形态大小，圆形、黑紫色。它是目前世界上已知含抗氧化活性物质最高的水果，堪称超级食物。它还含有不饱和脂肪酸、维生素E、植物甾醇等多种营养物质，可以提供人体几乎所有必需氨基酸，是完美的复合性水果。
最常见的世界性蔬菜，食用部位为多汁的浆果，营养丰富，风味特殊，可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。因多种功用被称为神奇的菜中之果。现在市售的番茄，外表光鲜、颜色诱人，但口感及味道很差，因氮肥使用过多，已无小时候的味道。
源于我国的重要核果类果品，被誉为保健水果。具有独特的酸、甜、苦味带清香气，有开胃健脾、镇咳止痛、解热止渴之功效。因有机酸含量高、含糖量低，故很少鲜食，绝大部分供加工，如话梅、乌梅、梅酱、梅脯、糖青梅、陈皮梅、青梅酒。
著名的野菜品种，嫩茎叶可食，味酸，生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。但味道比较强烈，很多人无法适应。它ω-3脂肪酸含量高于任何植物，能抑制胆固酸吸收，降低胆固醇浓度，改善血管弹性，对防治心血管疾病十分有益。
特有的强烈的柠檬香远超其它柑橘，在东南亚被当作调味水果。檬饮品添加，口味会更醇厚，啤酒添加清香沁人心脾。作为泰国菜肴调料，带有典型的东南亚风味。其叶也能起到相似的调味作用，只是味道稍淡。
柠檬全身都是宝，味极酸，被誉为柠檬酸仓库，孕妇喜食，故又称益母果。果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气。因味道极酸，故只能作菜肴调味料、调制饮料、提取化妆品香精和药品。
世界柑橘类水果四大主要栽培种之一，果实淡黄绿色，呈球形、椭球形或倒卵形，含烟酸及丰富的有机酸，酸性很强，味道极酸，有很强的杀菌作用。在泰国菜中，几乎每道菜上都挤上青柠汁，让它散发水果的清香，用来做美食的调味料。
典型的南亚热带果树，果实、树叶均具有特殊香味。果实可鲜食、调味、还可入药。果实含有18种氨基酸及人体所需的多种矿物营养，果实经过腌制加工，可成为调味上品，有独特香味。晒干亦可做饼馅。
山里红或山楂的成熟果实后，采收、切片、干燥后，制作为饮片泡茶饮用。营养较为丰富，属养生果茶。常见饮片有净山楂、炒山楂、焦山楂等。气微清香、味酸、微甜。