芜青甘蓝：别名菊芋_羊蔓菁_洋蔓菁_洋疙瘩_卜留克_蔓菁甘蓝_洋大头菜_白头小芜菁，为十字花目、十字花科、芸苔属、十字系列农作物，原产于欧洲地中海沿岸，1907年传入我国。我国东北、华北、华东及西北部分地区有栽培。1833年命名。欧洲牧场主们发现，它作为饲料，营养价值比芜菁更高，且越冬贮存更容易，之后便成为了北欧重要的饲料农作物。
芜菁于甘蓝杂交的后代，经不断杂交、选育，逐渐形成了肥大的根部，有黄肉和白肉两个变种。块根可作蔬菜，盐腌、酱渍，作咸菜很脆。叶可炒食、煮食、生食，具有很高的营养价值。茎叶叶可以做饲料。
二年生草本，株高50-100cm。灰蓝色，被粉霜。块根卵球形或纺锤形，肥厚，无辣味，一半在地上为青紫色，有紫色长根颈，茎直立，有分枝，无毛。基生叶倒卵形，大头羽裂，顶裂片长达25cm，顶端急尖，边缘有不整齐锯齿或波状浅裂，侧裂片2-4对，越向下越小。上部及顶部茎生叶长圆形至长圆披针形，顶端急尖，抱茎，边缘有裂齿，两面无毛。
喜凉爽、耐寒，幼苗可耐2-3℃的低温，成长的植株可耐轻霜。生长适温15℃-18℃，温度过高，肉质根生长缓慢，养分积累少，糖分含量低，品质下降。播种对土壤的要求不严，适应性强。但为了丰产，应选择土层深厚、土质疏松、肥沃、排水良好的沙壤土。
播种前要注意检查种子的质量。种子的新陈，不仅对发芽有影响，对产量和质量也有影响。尤其在高温、潮湿条件下贮藏的陈种子播种后发芽率低，出苗慢、长势弱、肉质根小。播种可采用条播或穴播，播种深度1cm左右，不宜过深或过浅。
花果期5-6月。总状花序顶生或腋生。萼片线形，花瓣浅黄色，倒卵形，长约1cm。长角果线形，果梗较粗，开展。种子卵形，黑棕色。
