武夷岩茶（8）

武夷岩茶：别名名枞_大红袍_武夷水仙_武夷奇种_武夷山大红袍，为杜鹃花目、山茶科、山茶属（乌龙）、茶叶系列农作物，原产于亚洲中国福建省南平市武夷山。据说商周时期曾进献给周武王，西汉已初具盛名，元代正式成为贡茶，并在武夷山设立了焙局、御茶园。清康熙年间，远销西欧、北美等国。18世纪传入欧洲后，倍受喜爱，曾有“百病之药”美誉，欧洲人曾把它作为中国茶叶的总称。乌龙茶中的明珠，品质独特，未经窨花，茶汤却有浓郁的鲜花香，饮时甘馨可口，回味无穷。滋味醇厚滑润甘爽，具有显著的健胃养胃药理作用。叶底软亮、呈绿叶红镶边、或叶缘红点泛现。。

十大名茶之一，茶树生于岩缝之中，具有独特的岩韵（岩骨花香），叶端扭曲，似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润，内质活、甘、清、香。有绿茶之清香、红茶之甘醇，是乌龙茶中极品，最著名代表就是大红袍茶，有“岩茶之王”美誉。

颜色分类：黄色_棕色
作物分类：叶菜
味道分类：清香
形状分类：梭形
光照需求：中光
开花季节：冬季
培育难度：中等
适宜温度：22℃±5℃
酸碱范围：5.6±.4（PH）

武夷岩茶作物特征 >

外形弯条型，色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。条索紧结、或细紧或壮结，汤色橙黄至金黄、清澈明亮。冲泡别具一格。杯小如胡桃，壶小如香掾，先嗅其香，再试其味，开汤第二泡香才显露。茶汤的香气自口吸入，从咽喉经鼻孔呼出，即可鉴别岩茶上品的气。其香气馥郁，胜似兰花而深沉持久，滋味浓醇清活，生津回甘，虽浓饮而不见苦涩。上品可“七泡有余香”。因产茶地点不同，又分有正岩茶、半岩茶、洲茶。

武夷岩茶种植方法 >

武夷山群峰相连，峡谷纵横，九曲溪萦回其间，气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛。茶树倚山岩而植，是为岩茶。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间，制作工艺属乌龙茶制作，制茶工艺有青上、烘干、焙火等工序。区别于台湾乌龙茶追求鲜爽的轻发酵轻焙火、安溪乌龙茶追求花香的深发酵低焙火，采用深发酵重焙火做法。

武夷岩茶繁殖方式 >

武夷岩茶开花形态 >

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冻顶乌龙

台湾名茶，在当地知名度极高。属乌龙茶，以青心乌龙为原料，发酵程度35-50%，属轻度或中度发酵茶，亦称“清香乌龙茶”。茶叶成半球状，色泽墨绿油润，边缘隐隐金黄色。据说还是帝王级泡澡茶浴的佳品。

铁观音

十大名茶之一，汉族传统名茶，属乌龙茶（青茶）的一种，工艺介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，冲泡后有天然的兰花香，清香雅韵、醇香独特、馥郁持久，有“七泡有余香”之誉。

闽北水仙

属乌龙茶，可与铁观音匹敌。条索紧结沉重，尖端扭结，色泽油润暗沙绿，香气浓郁，具兰花清香。汤色清澈橙黄，滋味醇厚回甘，叶底厚软，呈“三红七绿”状。沏泡后，茶香浓郁，具柯兰花的清香。入口后，滋味醇厚纠甘。

车前草

幼苗可食，4-5月间采幼嫩苗，沸水轻煮后，凉拌、蘸酱、炒食、做馅、熬粥、做汤或和面蒸食均可。是利水渗湿中药，不仅有显著的利尿作用，而且具有明显的祛痰、抗菌、降压效果。它也能作用于呼吸中枢，有很强的止咳力。

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特殊经济芳香作物，全株青气芳香，具有医用、食用双重功能。即可作调味剂，又可作香料，还可配酒、冲茶（清心明目）、烹调（薄荷粥、薄荷糕、薄荷汤）等，还可制作口香糖、牙膏，能清凉提神、泻火。

辣薄荷

多年生宿根草本，著名的芳香植物，欧洲各地多作芳香及药用植物广泛栽培。全株含芳香油，油含薄荷脑38-65%。作为药草，可夏季采收，晒干备用。味辛、性凉，可疏散风热、解毒散结。主治风热感冒、头痛、目赤、咽痛、痄腮。