香蕉：别名金蕉_弓蕉，为姜目、芭蕉科、芭蕉属、姜目系列农作物，原产于亚洲南部，中国是世界上栽培香蕉的古老国家之一，现世界各地热带地区均有广泛引种栽培。果肉营养价值颇高，少数热带地区还被作为主要粮食。香蕉含有多种微量元素和维生素，此外它还含有可具有让肌肉松弛效果的镁元素，可使人身心愉悦，适合工作压力较大人群食用，并有一定的减肥功效。在香蕉的基础上，还衍生了创意文化水果，帮人创造开心。古印度和波斯民间认为，它是“上苍赐予人类的保健佳果”。
香蕉属高热量水果，果肉香甜、软滑，营养丰富，是全球最受喜爱的水果之一。欧洲人因为它能解除忧郁，而称它为“快乐水果”，传说佛教始祖释迦牟尼由于吃了香蕉而获得智慧，香蕉因此被誉为“智慧之果”。
大型草本，植株丛生，叶从根状茎发出，株高2-5m。具匐匍茎，假茎均浓绿而带黑斑，被白粉，尤以上部为多。叶片长圆形，先端钝圆，基部近圆形，两侧对称，叶面深绿色，无白粉，叶背浅绿色，被白粉。叶柄短粗，叶翼显著，张开，边缘褐红色或鲜红色。果肉松软，黄白色，味甜，无种子，香味特浓。
喜湿热气候，在土层深、土质疏松、排水良好的地里生长旺盛。香蕉要求高温多湿，香蕉怕低温、忌霜雪，耐寒性比大蕉、粉蕉弱。生长温度为20-35℃，最适宜为24-32℃，最低不宜低于15℃。生长受抑制的临界温度10℃，降至5℃时叶片受冷害变黄，1-2℃叶片枯死。果实于12℃时即受冷害，催熟后果皮色泽灰黄，影响商品价值。
吸芽、块茎、分株、组织培养。植株结果后枯死，由根状茎长出的吸根继续繁殖，每一根株可活多年。吸芽繁殖是香蕉栽培传统较为普遍的育苗法。主要是用剑芽（红笋）和褛衣进行繁殖。供分株作种苗的及芽一般要高达40cm以上。
穗状花序下垂，花序轴密被褐色绒毛，苞片外面紫红色，被白粉，内面深红色，但基部略淡，具光泽。最大的果丛有果360个之多，重可达32kg，一般的果丛有果8-10段，约有果150-200个。果身弯曲，略为浅弓形，幼果向上，直立，成熟后逐渐趋于平伸，果棱明显，先端渐狭，非显著缩小，果柄短，果皮青绿色，在高温下催熟，果皮呈绿色带黄。
