香橼（8）

香橼：别名枸橼_佛手_香泡_佛手柑_佛手花_枸橼子_佛柑花_云南香橼，为无患子目、芸香科、柑橘属、芸香系列农作物，原产于亚洲南部，中国（福建、台湾、广东、广西、云南、湖南等省区）、越南、老挝、缅甸、印度，野生于海拔350-1750m的高温多湿环境。1896年命名，共3个变种。在云南西南部白族，彝族，纳西族等少数民族人家的庭院里以香橼树做为绿化树种。中药佛手是其变种之一，其干片有清香气，味略苦而微甜，性温，无毒。理气宽中，消胀降痰。

江浙沪一带大名鼎鼎的香泡，其果皮能入菜，也能腌制成蜜饯，吃法多种多样。香泡花开时，清香四溢，沁人心脾，而到了金秋时节，当金灿灿的香泡挂满枝头时，空气中还会弥漫着淡淡的果香。

颜色分类：黄色_绿色
作物分类：柑果
味道分类：酸甜
形状分类：椭圆
光照需求：中光
开花季节：春季
培育难度：中等
适宜温度：22℃±5℃
酸碱范围：6.5±0.5（PH）

香橼作物特征 >

不规则分枝的灌木或小乔木。新生嫩枝、芽及花蕾均暗紫红色，茎枝多刺。单叶，稀兼有单身复叶，则有关节，但无翼叶。叶柄短，叶片椭圆形或卵状椭圆形，顶部圆或钝，稀短尖，叶缘有浅钝裂齿。当香橼果实成熟后采摘下来经过简单加工用糖煮制成香橼蜜饯，装入陶罐密封之后可以保存一两年的时间，是云南部分少数民族逢年过节婚丧嫁娶宴客时招待客人的一道精美甜点。

香橼种植方法 >

喜温暖湿润气候，怕严霜，不耐严寒。以土层深厚、疏松肥沃、富含腐殖质、排水良好的砂质壤上栽培为宜。香橼的生长习性适于高温多湿环境，显然是起源于较南方地区。云南西双版纳的阔叶林中，有处于半野生状态的香橼。

香橼繁殖方式 >

播种：10月选成熟果实，切开取出种子，洗净，晾干，随即播种。或将种子用湿沙层积贮藏，春季播种。按行距30cm开条沟，将种子均匀播人，覆土，浇水。培育2-3年定植。扦插：选2-3年生枝条，除去棘刺，剪成18厘米左右的小段，在春季高温高湿季节扦插。按行距30cm开条沟，株距12cm，斜插，将插穗露出地面1/3，覆土，压紧，浇水。培育1-2年定植。

香橼开花形态 >

花期4-5月，果期10-11月。总状花序有花达12朵，有时兼有腋生单花。花两性，有单性花趋向，则雌蕊退化。花瓣5片。果椭圆形、近圆形或两端狭的纺锤形。果皮淡黄色，粗糙，甚厚或颇薄，难剥离，内皮白色或略淡黄色，棉质，松软，瓢囊10-15瓣，果肉无色，近于透明或淡乳黄色，爽脆，味酸或略甜，有香气；种子小，平滑，子叶乳白色，多或单胚。

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特有的强烈的柠檬香远超其它柑橘，在东南亚被当作调味水果。檬饮品添加，口味会更醇厚，啤酒添加清香沁人心脾。作为泰国菜肴调料，带有典型的东南亚风味。其叶也能起到相似的调味作用，只是味道稍淡。

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